Rozpoznajesz danie ze zdjęcia? Młodzi o nim zupełnie zapomnieli, ma bajecznie prostą recepturę

Pampuchy, czyli młodzi o nich zapomnieli

Pampuchy wyrabiane są z ciasta drożdżowego i gotowane są na parze. Charakteryzują się wyjątkową miękkością, pulchnością i smakiem. W różnych regionach Polski noszą rozmaite nazwy. Nazywane są parowcami, paruchami, ruchańcami i kluskami ruchanymi.

U młodych nazwy mogą wywoływać uśmiech na twarzy, bo raczej młodzież nie zna smaku pampuchów. A szkoda- ten jest wyjątkowy, delikatny i pasujący zarówno do podania pampuchów z twarogiem, owocami, ale tez ze skwarkami lub sosem mięsnym.

Jak przygotować pampuchy?

Składniki:

• 500 g maki pszennej
• 200 ml ciepłego mleka
• 3 łyżki stopionego masła
• 2 jajka
• 30 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• łyżeczka cukru

Drożdże rozpuszczamy w cukrze. Dodajemy 5 łyżek mleka i łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy masło, jajka, sól i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ciasto wykładamy na blat obsypany mąką, możemy je rozwałkować na 2 ½ cm i wykrajać szklanką krążki. Możemy też z całego ciasta wycinać szklanką małe kawałki . Następnie ręcznie formujemy małe bułeczki. Pampuchy układamy na desce obsypanej mąką.

Ugotuj pampuchy i ciesz się ich smakiem

Pampuchy gotujemy 10 minut na parze. Możemy do tego użyć specjalnego garnka. Jednak równie dobrze można garnek z wodą nakryć ścierką tetrową lub gazą i obwiązać garnek dookoła, by gaza się nie zsunęła. Wodę doprowadzamy do wrzenia, kluski układamy na ściereczce  i przykrywam metalową miską.

Możemy podawać na słodko, z twarogiem, owocami, cukrem. Jednak pampuchy będą też wyśmienite z mięsem, sosem grzybowym czy mięsnym. To danie zachwyci całą rodzinę. Pisaliśmy o pyzach drożdżowych jak z dawnych lat. Podawaliśmy też przepis na pampuchy ze słodką niespodzianką.

Źródło: wikipedia.org, smaker.pl