Sposób babci Zosi na zabielanie zupy. Bez zwarzonej śmietany

Jak zabielić zupę, by śmietana się nie zwarzyła?

Do zabielania zup tradycyjnie używa się śmietany. Zazwyczaj kwaśnej 12 lub 18-procentowej. I to właśnie te śmietany stwarzają najwięcej problemów. Babcia Zosia ma jednak na nie sposób. Przed wlaniem śmietany, dodaje do zupy szczyptę cukru. Dzięki temu śmietana zawsze doskonale łączy się z wywarem.

Oczywiście babcia Zosia nie wlewa zimnej śmietany do gorącej zupy, tylko najpierw hartuje zawiesinę. Na czym to hartowanie polega? Do śmietany wymieszanej z łyżką mąki babcia dolewa chochlę gorącej zupy i całość dokładnie rozprowadza. Jeśli zawiesina jest gęsta, dodaje do niej jeszcze jedną chochlę wywaru. Potem całość wlewa do zupy, miesza i gotuje kilka minut. Zupa smakuje wyśmienicie.

Zabielanie zup — kilka wskazówek

• Jeśli chcesz zaoszczędzić nieco kalorii, możesz zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem naturalnym.

• Zupę możesz zabielić słodką śmietanką kremówką. Jest tłuściejsza, ale nie warzy się po dodaniu do zupy.

• Zupę możesz tylko zabielić śmietaną lub jednocześnie zagęścić ją zawiesiną mąki i śmietany. W tym drugim przypadku zupę trzeba jeszcze kilka minut gotować.

Na naszej stronie znajdziesz przepis na lekką zupę jarzynową , a także na zupę ogórkową bez śmietany .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Żadne wymyślne marynaty. Cukinia w zalewie octowej smakuje najlepiej, mamy przepis

• Prosty patent na domowe wafle do lodów. Maślany smak zachwyci nie tylko dzieci

• Wyborne ogórki w słodko - kwaśnej zalewie. Najlepszy, niezapomniany smak