Lekka i prosta zupa jarzynowa. W sam raz na letni obiad

Przepis na prostą zupę jarzynową

Składniki:

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• kawałek korzenia selera

• 1 cebula

• 1 por

• 3 ziemniaki

• 1 łyżka masła

• kawałek kalafiora, brokuła lub kapusty

• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego

• koperek

• sól, pieprz

Przygotowanie lekkiej zupy jarzynowej

Warzywa obierz, opłucz, pokrój w kostkę. W garnku rozpuść masło, wsyp warzywa. Smaż je kilka minut, często mieszając, aż lekko się zeszklą.

Warzywa zalej gorącym bulionem, zagotuj. Gotuj je na niedużym ogniu, aż zrobią się miękkie. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Koperek opłucz, osusz, posiekaj. Dodaj do zupy, wymieszaj. Możesz też dodać do zupy łyżeczkę świeżego masła lub zabielić ją śmietaną.

Wskazówka:

Zupa jarzynowa jest dość wrażliwa na wysoką temperaturę i latem szybko się psuje. Dlatego jeśli zostanie ci potrawa na następny dzień, po wystudzeniu schowaj ją do lodówki. W naszym serwisie znajdziesz też przepis na zupę z młodej kapusty, a także na zupę kalafiorową.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prażone jabłka do słoików. Idealne do szarlotki, a także wielu innych wypieków

• Pyszne i treściwe placuszki z twarogu. Krakowski przysmak „małdrzyki” smakuje niczym miniaturowy sernik

• Jak zrobić najlepszy farsz do gołąbków? Koniecznie trzeba pamiętać o 1 czynności