Szparagi wyszły gorzkie? Najlepsze kucharki mają na to sposób, wystarczy 1 dodatek

Szparagi pełne wiosennego smaku

Jeśli na straganach dostrzegłeś szparagi, to znak, że wiosna już w pełni. Nadszedł sezon na szparagi, ale jest on krótki . Dlatego warto korzystać z tych smacznych i zdrowych warzyw. Możemy wybierać spośród białych i zielonych szparagów.

Zwykle je gotujemy i podajemy jako dodatek do dań obiadowych . Można zrobić z nich zupę, dodać do zapiekanek i sałatek. Jednak po ugotowaniu tych warzyw może czekać nas niemiła niespodzianka. Wówczas pojawia się pytanie, dlaczego szparagi są gorzkie?

Sposób na idealne szparagi

Szparagi zielone są cieńsze i dłuższe od białych. Zwykle nie trzeba ich obierać i wystarczy odciąć zdrewniałe końcówki . Natomiast częścią szparagów zielonych, która gotuje się najszybciej, to główki. Dlatego powinno się je gotować związane, na stojąco, z główkami, które wystają ponad poziom wody.

Szparagi białe są grubsze i bardziej łykowate. Obieraj je od góry do dołu i pozbądź się włóknistej otoczki. Pamiętaj o odcięciu zdrewniałych końcówek. Warto wiedzieć, że białe szaragi częściej bywają gorzkie. Dlatego podczas ich gotowania należy dolać mleko . Laktoza w nim zawarta zniweluje nieprzyjemną goryczkę.

Jaki składnik dodać podczas gotowania szparagów?

Idealny smak szparagów zapewni podczas gotowania dodatek soli i cukru. Wystarczy wsypać po łyżeczce tych produktów, a szparagi nie wyjdą gorzkie . Można też dodać odrobinę masła. Ważne jest, by szparagi włożyć do wysokiego garnka, wypełnić go wodą i nitką związać warzywa.

Właśnie w tym momencie dodaj łyżeczkę soli i cukru. Dołóż też trochę masła. Jeśli zależy ci, by zielone szparagi nie straciły koloru, to wlej sok z połowy cytryny . Zielone szparagi gotuj na średnim ogniu około 10 minut. Natomiast białe do 15 minut. Szparagi po ugotowaniu powinny być jędrne i sprężyste. Pisaliśmy o tym, z jakim dodatkiem najlepiej grillować kaszankę. Podawaliśmy przepis na tani i pyszny obiad dla każdego.