Sztuka mięsa w sosie chrzanowym. Przypominamy popularny specjał sprzed lat

Przepis na sztukę mięsa w sosie chrzanowym

Składniki:

• 1 kg pręgi wołowej

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 por

• kawałek korzenia selera

• 1 cebula

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 3 łyżki chrzanu

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka mąki

• 3 łyżki śmietany 30%

• 3 ziarna czarnego pieprzu

• cukier

• sól do smaku

Jak przyrządzić wykwintną sztukę mięsa w sosie chrzanowym?

Wołowinę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym obsmaż na rumiano ze wszystkich stron na suchej patelni . Następnie przełóż ją do dużego garnka . Zalej mięso 7 szklankami wrzątku i zagotuj .

Cebulę obierz, przekrój na pół i zrumień na patelni . Włoszczyznę do sztuki mięsa w sosie chrzanowym obierz, umyj i wraz z cebulą dodaj do garnka z wołowiną . Dołóż ziarna ziela angielskiego oraz pieprzu . Całość gotuj przez ok. 90 minut , dosalając na 4-5 minut przed końcem .

Przygotuj sos do sztuki mięsa w sosie chrzanowym. Masło roztop na patelni , dodaj do niego łyżkę mąki i zrób zasmażkę . Następnie dolej do niej szklankę wywaru z gotowania mięsa . Przypraw tartym chrzanem, solą oraz cukrem , na koniec dolej śmietanę i zagotuj .

Ugotowaną wołowinę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym wyjmij z rosołu i odsącz . Pokrój ją na plastry w poprzek włókien . Mięso podawaj polane sosem, udekorowane świeżo zmielonym pieprzem . To danie wyśmienicie smakuje podane z gotowanymi ziemniakami oraz kwaszonymi ogórkami . Z typowo mięsnych dań polecamy również pieczone żeberka . Soczysty befsztyk z polędwicy zaspokoi najbardziej wybredne kulinarne gusta .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Soczysta karkówka w aksamitnym sosie. Obłędny smak zawdzięcza 1 dodatkowi

• Dorzuć do wywaru kilka sztuk. Rosół staropolski oczaruje wszystkich pełnią smaku

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama