Soczysta karkówka w aksamitnym sosie. Obłędny smak zawdzięcza 1 dodatkowi

Przepis na aromatyczną duszoną karkówkę

Składniki:

• 6 grubych plastrów karkówki wieprzowej

• 3 marchewki

• 1/2 niewielkiego selera

• 2 ząbki czosnku

• 1 duża cebula

• garść śliwek węgierek lub innych

• 1 liść laurowy

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 1 płaska łyżka mąki

• sól i pieprz do smaku

• mąka do obtoczenia mięsa

• olej do smażenia

Niezwykła duszona karkówka w warzywno-śliwkowym sosie

Plastry karkówki opłucz i osusz. Mięso delikatnie rozbij za pomocą tłuczka i natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Następnie karkówkę oprósz delikatnie mąką i obsmaż na rumiany kolor na dobrze rozgrzanej patelni. Tak przygotowane mięso przełóż do garnka.

Przygotuj warzywa do karkówki. Marchew i selera umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki, cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Warzywa po uduszeniu będą zblendowane, wobec czego nie musisz przykładać szczególnej uwagi do estetyki krojenia.

Śliwki do karkówki również umyj, usuń z nich pestki i pokrój owoce na mniejsze części. Razem z warzywami włóż je do garnka z mięsem. Dołóż przyprawy, dolej szklankę gorącej wody i duś całość pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Powinno to zająć ok. 45-60 minut, zależnie od grubości karkówki.

Kiedy zawartość garnka jest już miękka, wyjmij z niego mięso oraz liść laurowy i ziele angielskie. Warzywno-śliwkowy sos zmiksuj na gładko. Dodaj do niego mąkę rozmieszaną w odrobinie zimnej wody, wymieszaj, zagotuj. Karkówkę włóż z powrotem do garnka i duś całość pod przykryciem jeszcze 15 minut. Ten przepis idealnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami. Całości dopełni ta smakowita surówka.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Cudowne ciasto na biszkopcie Słoneczny Brzeg. 2 składniki nadają mu wyrazistego smaku

• Prosty, domowy chleb z chrupiącą skórką. Nie potrzebujesz nawet zakwasu

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama