To jedyny sposób na soczyste i miękkie kotlety schabowe. Właśnie tak robiła je moja kochana babcia

Kotlety schabowe, czyli co na obiad?

Kotlety schabowe należą do jednych z najbardziej lubianych dań obiadowych w Polsce. Smaczne mięso, chrupiąca panierka i pyszne dodatki. Czego chcieć więcej na obiad? Czasem przydałoby się, by to lubiane danie obiadowe było bardziej soczyste. Niestety nie zawsze schabowe wychodzą nam tak miękkie i soczyste, jak byśmy tego chcieli.

Jednak ja mam sprawdzony patent na schabowe. To sposób mojej babci na przyrządzenie kotletów schabowych. Ważna jest tu grubość plastrów schabu . Od niej zależy efekt naszego dania. Dzięki sposobowi babci schabowe zawsze wychodzą soczyste i miękkie.

Rada babci, czyli grubość schabowych

Zależy nam, by schabowe wyszły smaczne, soczyste i mięciutkie. Jak uzyskać taki efekt? Moja babcia radziła, by plastry schabu miały odpowiednią grubość. Chodzi o to, by taki plaster miał od 2 do 3 cm grubości. Wówczas schabowy będzie miękki i bardzo soczysty.

Plastry schabu o takiej grubości musimy rozbić. Warto zrobić to przez folię spożywczą. Pamiętajmy, że nie mogą one być za bardzo rozbite. Tak przyrządzone plastry schabu staną się pysznymi i soczystymi schabowymi.

Jak zrobić kotlety schabowe?

Składniki:

• 2 plastry schabu
• mąka
• jajko
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Plastry schabu tak, jak radziliśmy powinny mieć od 2 do 3 cm grubości. Rozbijamy je przez folię spożywczą. Do miski wbijamy jajko. Przygotowujemy mąkę i bułkę tartą. Do bułki tartej dodajemy sól i pieprz.

Plaster schabu panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron. Kotlety schabowe powinny mieć złoty kolor. Podajemy z ziemniakami, buraczkami lub kapustą zasmażaną. Pisaliśmy o schabowych jak dawniej. Radziliśmy, jak zrobić marynatę do schabowych.