To najlepszy przepis na sos pieczarkowy, jaki znam. Idealnie pasuje do mięs

Sos pieczarkowy

Pieczarki to nietypowy przysmak . W przeciwieństwie do innych grzybów są nieco… mniej grzybowe. Zjadamy je w dużych ilościach i są łatwo – i tanio – dostępne w sklepach. Dlatego też chętnie eksperymentujemy z nowymi zastosowaniami tego produktu.

Tym razem jednak trzymamy się klasyki. O ile ciężki sos z leśnych grzybów świetny jest na szczególne okazje , o tyle pieczarkowy wariant to lekki, prosty i szybki sos, który można podawać choćby i codziennie.

Sos śmietanowy z pieczarkami

Taki sos świetnie sprawdza się do wszelkiego rodzaju pieczeni. Doskonale jednak smakuje także w towarzystwie zrazów albo z kluskami czy plackami ziemniaczanymi. Sekretem tego przepisu jest duża ilość pietruszki , która doskonale uzupełnia lekki grzybowy posmak pieczarek.

Składniki

• ⅓ kg pieczarek
• 3-4 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 duży pęczek pietruszki
• Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanego koperku
• Sól, pieprz, masło

Sos pieczarkowy na śmietanie

Pieczarki myjemy i kroimy – mniejsze w plasterki, większe w półplasterki. Młodych pieczarek nie trzeba obierać, w wypadku starszych i lekko przejrzałych warto dodać ten krok.

Patelnię stawiamy na średnim ogniu i podgrzewamy na niej hojną łyżkę masła. Kiedy przestanie się pienić, wrzucamy na nie drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek .

Po chwili na patelnię wrzucamy pieczarki. Całość smażymy przez kilka minut, aż wygotują się z nadmiaru soku. Będą z czasem stawać się coraz bardziej rumiane.

Pieczarki solimy, dodajemy jeszcze jedną łyżkę masła, posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie koperek. Dusimy przez kilka minut . Po chwili zaczynamy stopniowo dodawać śmietankę, mieszając po każdej partii. Sos przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia .

Wypróbuj też przepis na ciasto z truskawkami i spróbuj swoich sił w quizie na znajomość przyborów kuchennych .