Wyśmienity bigos litewski. Zaskakuje w każdym kęsie. Nie uwierzycie, co do niego dodają

Aromatyczny bigos litewski z kaczką i jabłkami

Składniki:

• 300 g karkówki wieprzowej

• 300 g mięsa z kaczki

• 150 g kiełbasy podsuszanej

• główka białej kapusty

• 500 g kwaśnych jabłek

• 2 cebule

• korzeń pietruszki

• 2 marchewki

• kawałek selera

• biała część pora

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren jałowca

• 4 łyżki smalcu

• pieprz, sól

Jak przyrządzić wyśmienity bigos po litewsku? Bez grzybów, bez śliwek. Smak zachwyci każdego

Do garnka włóż karkówkę, mięso z kaczki oraz warzywa rosołowe. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, 3 ziarna jałowca, szczyptę soli i pieprz. Całość zalej gorącą wodą, żeby przykryła lekko wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu około godzinę.

Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je na talerz, a wywar przecedź. Kapustę poszatkuj, przełóż do garnka z grubym dnem, zalej ugotowanym bulionem, dodaj 2 ziarna jałowca i gotuj około 40 minut. Gdy będzie miękka, dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłka, gotuj kolejne 20 minut.

W tym czasie karkówkę i kaczkę pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach smalcu, następnie dodaj pokrojone mięso i smaż kilka minut. Mięso z cebulą dodaj do gotującej się kapusty, wymieszaj i gotuj kolejną godzinę. Kiełbasę pokrój i podsmaż na łyżce smalcu, dodaj do bigosu pod koniec gotowania. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj również staropolskie pierogi z kapustą i grzybami. Na Wigilię doskonale sprawdzi się tradycyjny kulebiak. Podaj go z barszczem czerwonym zamiast uszek lub pasztecików.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ogórki czy ziemniaki? Co pierwsze dodajesz do zupy ogórkowej? Kolejność ma znaczenie

• Nie z ryżu i mięsa. Farsz do gołąbków zrobisz z 2 wyjątkowych składników. Podasz je nawet na Wigilię

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama