Wyśmienity kapuśniak Wachowicz. Smaku nadaje mu 1 rodzaj mięsa i 1 obowiązkowy dodatek

Przepis na aromatyczny kapuśniak Ewy Wachowicz

Składniki:

• 1/2 kg żeberek wędzonych

• włoszczyzna jak do rosołu

• 3 liście laurowe

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• sól

• kawałek kiełbasy wiejskiej

• 1 łyżka smalcu gęsiego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1/2 kg ziemniaków

• 1/2 kg kapusty kiszonej

• 1/2 szklanki soku spod kapusty

• 1 łyżeczka kminku

• natka pietruszki do dekoracji

Jak ugotować fenomenalny kapuśniak na wędzonych żeberkach?

Żeberka do kapuśniaku podziel na kawałki . Zalej je zimną wodą, dodaj włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Zagotuj, dodaj nieco soli i ugotuj całość pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika .

Smalec rozgrzej na patelni . Na gorący tłuszcz wrzuć pokrojoną w kostkę kiełbasę , a po chwili również posiekaną cebulę . Na końcu do zawartości patelni dodaj także posiekany czosnek i całość trzymaj na ogniu jeszcze chwilę .

Ugotowane żeberka oraz warzywa usuń z wywaru na kapuśniak . Do garnka dołóż za to obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki . Warzywa gotuj pod przykryciem do miękkości . W międzyczasie mięso z wędzonych żeberek oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki .

Kiedy ziemniaki będą już miękkie, do wywaru na kapuśniak dodaj odciśniętą z soku i posiekaną kapustę . Do garnka dorzuć zawartość patelni, mięso z żeberek, na koniec dopraw całość kminkiem . Składniki zamieszaj i doprowadź do wrzenia .

Ugotowany kapuśniak dopraw do smaku sokiem z kapusty, solą i pieprzem. Kapuśniak wyśmienicie smakuje zarówno zaraz po ugotowaniu, jak i odgrzany następnego dnia.

Niebanalny sposób na kapuśniak pokazał Karol Okrasa . Z tego przepisu dowiesz się, czym różni się kapuśniak od tradycyjnej zupy zarzutki .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Surówka z selera lepsza niż z restauracji. Sekret tkwi w 2 składnikach

• Gessler zdradziła jak robić idealne naleśniki. Wytknęła 1 poważny błąd

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: ewawachowicz