Zaskakujący chlebek cukiniowy od Karola Okrasy. Takiego nie kupisz w piekarniach

Przepis na cukiniowy chleb według Karola Okrasy

Składniki na zaczyn:

• 60 g świeżych drożdży

• pół łyżki cukru

Suche składniki:

• 500 g mąki pszennej

• 50 g otrębów pszennych

• 1 łyżeczka soli

Mokre składniki:

• 180 ml ciepłej wody

• 2 łyżki oliwa z oliwek

• 2 łyżki soku z cukinii

Dodatki:

• 4 małe cukinie

• 1 łyżka bazylii

• 2 łyżki suszonych pomidorów z zalewy

• olej rzepakowy do natłuszczenia formy

• mąka pszenna do obsypania keksówki

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, ścieramy ją na tarce o większych oczkach i solimy. Odstawiamy ją na kilkanaście minut, po czym odsączamy ją z nadmiaru płynu, zachowując go. Drożdże kruszymy i łączymy z cukrem na płynną masę.

Suche składniki umieszczamy w dużej misce. Dokładnie je mieszamy, a następnie wlewamy wodę i dodajemy drożdże z cukrem. C iasto wyrabiamy przy użyciu miksera, dodając nieco soku z cukinii. Wlewamy także większą część oliwy. Na oprószonej mąką stolnicy lub desce formujemy ciasto w kulkę.

Dodajemy jeszcze trochę oliwy i kontynuujemy wyrabianie, tym razem ręcznie. Masę wkładamy do miski i przykrywamy ją. Odstawiamy je na 25-30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Ciasto łączymy z pokrojonymi w kostkę suszonymi pomidorami, odsączoną cukinią oraz bazylią. Przenosimy je do posmarowanej olejem i obsypanej mąką keksówki. Odstawiamy jeszcze na 20 minut, a następnie pieczemy przez 20 minut w temperaturze.

Zmniejszamy nastawę piekarnika do 180°C i kontynuujemy pieczenie jeszcze przez 25 minut. Chleb studzimy, wyjmujemy go z formy i podajemy. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/Tatiana Volgutova Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zachwycająca wątróbka z dodatkiem rabarbaru. Idealny patent na wiosenny obiad

• Czy można jeść końcówkę banana? Mnóstwo osób jest w sporym błędzie

• Jak przygotować flaki, żeby były miękkie? Wyjaśniamy krok po kroku

Źródło: kuchnialidla

Zapraszamy na nasz Instagram