Zupa ogórkowa babci Zosi zawstydza szefów kuchni. 1 trick jest kluczowy

Przepis na pyszną zupę ogórkową

Składniki:

• 5 ogórków kiszonych

• 200 ml soku z kiszonych ogórków

• 1 litr bulionu warzywnego

• 2 większe ziemniaki

• 1 większa marchewka

• pół cebuli

• 1 liść laurowy

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 70 g śmietanki 12%

• 40 g masła klarowanego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak przygotować zupę ogórkową? Babcia Zosia zdradziła sekret jej smaku

Cebule pozbawiamy łupiny i siekamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach. W głębokim garnku topimy połowę porcji masła i szklimy na nim cebulę. Pod koniec wrzucamy marchewkę.

Całość chwilę dusimy na niewielkim ogniu, po czym zalewamy bulionem. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy przez 7-10 minut.

Ogórki kiszone odcedzamy z zalewy i również rozdrabniamy na tarce — tym razem na małych oczkach. Podsmażamy je na pozostałym maśle około 5 minut. Wrzucamy do zupy, gdy ziemniaki będą już miękkie. Wlewamy również zalewę z kiszenia.

Zupę ogórkową gotujemy jeszcze przez 10 minut, a przed podaniem zabielamy zahartowaną śmietaną i doprawiamy solą pieprzem oraz posiekanym koperkiem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na tradycyjne polskie zupy. Spróbujcie konieczne słodkiej pomidorówki . Być może skusi was także aromatyczna pieczarkowa .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wachowicz dodaje szczyptę do zupy z dyni. Nic tak nie podkreśla jej smaku

• Surówka z kapusty lepsza niż w restauracjach. Przepis godny mistrzów kuchni

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama