Babcia Basia pokazała wszystkim jak robi krupnik. 1 porada jest kluczowa
Babcie są najlepszymi kucharkami na świecie. W garnkach potrafią wyczarować prawdziwe cuda. Z takiego właśnie niepowtarzalnego przepisu babci możecie dziś przygotować znakomity krupnik. Aby zupa miała odpowiednią i apetyczną konsystencję należy koniecznie pamiętać o przepłukaniu kaszy przed dodaniem jej do garnka.
Sposób babci na najlepszy krupnik pod słońcem
Swój krupnik babcia Basia przygotowuje na wywarze z wieprzowej kostki schabowej. Do tego nie może zabraknąć oczywiście warzyw, przypraw i kaszy jęczmiennej. Przepis babci wymaga, aby rzeczona kasza przepłukana została przynajmniej 2-3 razy w zimnej wodzie. Pominięcie tego kroku sprawi, że zupa wyjdzie zbyt kleista i zwyczajnie niesmaczna.
Podczas produkcji kaszy jęczmiennej na powierzchni ziarenek zostaje osad z mąki. To właśnie tego chcemy się pozbyć podczas płukania. Dodatek mąki w niekontrolowany sposób zagęści całą potrawę. Koniecznie pamiętajcie o tej czynności, jeśli chcecie osiągnąć odpowiedni efekt.
Czego potrzebujesz do wybitnego krupniku z przepisu babci?
Składniki:
- kawałek kostki wieprzowej schabowej
- kawałek selera
- 2 marchewki
- pietruszka
- 3 namoczone grzybki
- 4 łyżki kaszy jęczmiennej
- 6 ziemniaków
- sól, pieprz, ziele angielskie
Pyszny krupnik z przepisu babci krok po kroku
Kość wieprzową do krupniku włóż do garnka i zalej wodą . Gotuj ją przez ok. 30 minut. Po upływie tego czasu do powstałego wywaru dołóż obraną i umytą włoszczyznę . Dodaj także 3 namoczone grzybki wraz z płynem, w którym leżały .
Składniki na krupnik wstaw na gaz i gotuj przez pół godziny . W międzyczasie wypłucz kaszę do krupniku z przepisu babci. W tym celu wsyp ją do szklanki, kilkukrotnie zalej zimną wodą i odlej płyn . Dodaj ją do zupy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut .
Obierz ziemniaki do krupniku . Warzywa pokrój w niewielką kostkę. Dorzuć je do garnka, w zamian usuwając z niego ugotowaną kość wieprzową . Odłóż ją na bok, żeby nieco wystygła, a następnie obierz z kawałków mięsa .
Mięso wieprzowe dodaj do garnka z krupnikiem według przepisu babci . Całość zostaw na ogniu do momentu, aż ziemniaki zrobią się miękkie, a smaki będą miały szansę się połączyć . Gotową zupę rozlej na talerze i podawaj. Przed zaserwowaniem możesz udekorować ja posiekaną pietruszką lub koperkiem . Wegetariański ekspresowy krupnik przygotujesz w mgnieniu oka . Klasyczny przepis wzbudza respekt u samego Karola Okrasy .
Źródło: YouTube Babcia Basia gotuje
