Banalnie prosty sposób na puszyste i chrupiące placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane mogą wielu osobom jawić się jako bardzo powszednie danie, w końcu przygotowuje się je wyjątkowo często. Aby urozmaicić sobie codzienny jadłospis, warto sporządzić je w odrobinę inny sposób, dzięki któremu placki będą wyjątkowo puszyste i chrupiące. Wystarczy dodać do ciasta ubitą na sztywno pianę z białek. Niżej pokazujemy krok po kroku, jak łatwo wykonać ten przepis.
Placki ziemniaczane towarzyszą nam od wielu lat, gdyż są potrawą szybką i łatwą w gotowaniu, a duża ilość metod podania sprawia, że każdy może dostosować ich smak pod swoje preferencje. Ich największym mankamentem może być dla niektórych brak puszystości - na szczęście można łatwo rozwiązać ten problem.
Ubita na sztywno piana z białek jaj wykorzystywana jest w wielu wypiekach, jako naturalny spulchniacz. Pęcherzyki powietrza sprawiają, że placki osiągają znacznie większą grubość, przy jednoczesnej delikatności oraz puszystości.
Przepis na puszyste placki ziemniaczane
Składniki:
1,5 kg ziemniaków
3 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
sól
pieprz
olej roślinny
Zacznij od przesiania mąki przez sitko bezpośrednio do dużej miski. Ziemniaki dokładnie obierz ze skórki, opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub zmiksuj w blenderze na gładką masę. Odcedź je z nadmiaru wody i przełóż do mąki.
Oddziel żółtka od białek. Żółtka przelej do ziemniaków z mąką, a białka ubij mikserem lub kuchenną rózgą na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka, mąkę i ziemniaki połącz ze sobą i dodaj do nich pianę oraz świeżo mielony pieprz - wmieszaj ją bardzo delikatnie do ciasta, aby nie pozbyć się z niej powietrza.
Na patelnię wlej niewielką ilość oleju i mocno go rozgrzej (wysoka temperatura tłuszczu sprawi, że placki wyjdą mniej tłuste po smażeniu). Wykładaj na nią porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor. Przełóż gotowe placki na ręcznik kuchenny, aby odciekły z nadmiaru oleju. Podawaj na słodko lub słono. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić placki ziemniaczane z kapustą. Ten tekst wyjawia sposób na uzyskanie wyjątkowo chrupiących placków ziemniaczanych.
Źródło zdjęcia: canva/Mariha-kitchen, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: beszamel.se.pl
