Dodaję do ziemniaków zamiast twarogu i zawijam w ciasto. Najlepsze pierogi na świecie
Pierogi z farszem z ziemniaków, cebuli i oscypka to absolutny hit w mojej kuchni. Są proste w przygotowaniu i biją na głowę pierogi ruskie.
Ser wędzony ala oryginalny oscypek dostaniemy w każdym sklepie. I właśnie z tym serem wychodzą pierogi doskonałe. Od razu robię większą porcję.
Pierogi z oscypkiem. Najlepsze pierogi na świecie
Ciasto na pierogi przygotowuję metodą 2:1, to idealne proporcje na cienkie i elastyczne ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Gotowe pierogi z oscypkiem podaję z różnymi dodatkami, świetnie komponują się z okrasą z boczku i cebulki, cebulą przesmażoną na maśle, czy oprószone szczypiorkiem.
Z podanego poniżej przepisu wychodzi ok. 45- 50 pierogów. Część gotuję od razu na obiad, pozostałe mrożę. Surowe pierogi przekładam na deskę do krojenia tak, by ciasto się nie stykało i wstawiam do zamrażarki. Po 2 godzinach wyciągam, porcjuję do woreczków strunowych i ponownie wkładam do zamrażarki.
Zobacz też: Słowacka metoda na kuny, uciekają jak przed ogniem. Jedyny trick, który faktycznie działa cały rok
Pierogi z oscypkiem. Składniki
Z podanych składników wychodzi ok. 45- 50 pierogów.
Składniki na ciasto
- 400 g mąki pszennej typ 500
- 200 ml bardzo gorącej wody
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz
- 8 dużych ziemniaków
- 2 duże cebule
- 1,5 dużego sera wędzonego ala oscypek
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
Jak zrobić pierogi z wędzonym serem?
Ugotuj ziemniaki w mundurkach, następnie obierz i przeciśnij przez praskę, odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj ciasto na pierogi: mąkę przesyp na stolnicę. Dodaj sól i wlej gorącą wodę. Mieszaj łyżką, a gdy masa będzie chłodniejsza, wyrabiaj ciasto ręcznie do uzyskania jednolitej, sprężystej masy. Ciasto podziel na dwie części. Owiń folią spożywczą i odstaw na 20-30 minut, by odpoczęło.
Cebule posiekaj drobno i zeszklij na oleju. Gdy ostygnie dodaj do ziemniaków razem z oscypkiem startym na tarce. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek. Ulepione już pierogi z farszem wrzucaj na osolony wrzątek. Gotuj około 2-3 minuty, do wypłynięcia.
Zobacz też: Żadne suszenie, żadne mrożenie. Jest lepszy sposób na grzyby do uszek i pierogów na Wigilię
