Dziadek nauczył mnie, jak robić idealną grochówkę. O jednym dodatku prawie nikt już nie pamięta

Grochówka idealna, czyli jaka?

Czy lubicie grochówkę? To doskonała zupa na zimne dni. Wspaniale rozgrzewa, syci i pysznie smakuje. Zwykle robimy ja na żeberkach, na boczku i z dodatkiem kiełbasy. W grochówce nie brakuje też wyrazistych przypraw i warzyw.

Ja gotuję grochówkę, tak jak robił to mój dziadek. Jest w niej boczek, kiełbasa i żeberka. Dodaje też lubczyk i przyprawy. Jednak podaję ją tak, jak nikt już chyba tego nie robi. Do mojej zupy dodatkiem jest kapusta kiszona z pajdą chleba. Taka grochówka to dopiero smakuje! Ugotujcie ją w swojej kuchni.

Jak ugotować grochówkę?

Składniki:

• 300 g grochu
• 2 ½ litra wywaru z mięsa
• kiełbasa
• 200 g boczku
• ½ kg ziemniaków
• 2 marchewki
• pietruszka
• por
• lubczyk
• seler
• 1 cebula
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• tymianek
• majeranek

Gotujemy boczek i dorzucamy przyprawy, czosnek, sól i pieprz. Po godzinie gotowania dokładamy warzywa. Dzień wcześniej namaczamy groch . Po ugotowaniu warzyw wyjmujemy zawartość z garnka i zostawiamy sam wywar.

Dorzucamy do niego groch, odlewamy pół szklanki wywaru, bo będzie potrzebny do sosu. Groch gotujemy 45 minut . Obieramy ziemniaki i kroimy w średnią kostkę. Kroimy też warzywa ugotowane w wywarze.

Grochówka, czyli kapusta kiszona i chleb

Teraz na patelni robimy zasmażkę z masła, mąki i dodajemy trochę wywaru. Zasmażkę dodajemy do grochówki, doprawiamy majerankiem i pieprzem. Dorzucamy pokrojoną kiełbasę i możemy dodać wędzoną szynkę. Gotujemy jeszcze 15 minut.

Tak ugotowaną grochówkę podajemy z pajdą chleba i kapustą kiszoną na talerzyku. To pyszny sposób, którego nauczył mnie dziadek. Zupa tak podana smakuje wybornie i świetnie syci oraz rozgrzewa. Pisaliśmy o tym, jak zrobić grochówkę bez namaczania grochu. Polecaliśmy też grochówkę na wywarze z golonki.