Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Kapusta

Kapusta

Kapusta – co to jest? Podstawowe informacje

Kapusta to roślina liściasta, występująca powszechnie na całym świecie zarówno w stanie dzikim, jak i jako roślina uprawna – wyjątek w tej materii stanowi Antarktyda. Wyróżnia się aż 44 gatunki kapust, przy czym nie wszystkie z nich są spożywane przez człowieka.

Kapusta ma wiele zastosowań, choć najczęściej spotykać ją będziemy w kuchni, gdzie stanowi istotny składnik wielu potraw lub dodatek do nich. Może być spożywana także na surowo, po uprzednim umyciu. To bardzo zdrowe warzywo, którego obecność warto uwzględnić w naszej codziennej diecie.

Jakie rodzaje kapusty wyróżniamy?

Spośród 44 rodzajów kapust, w Polsce uprawia się wyłącznie 10 gatunków. Do najpopularniejszych z nich należą: kapusta pekińska, kapusta chińska, kapusta rzepak, kapusta kreteńska, kapusta skalna i kapusta warzywna.

Gatunki kapusty różnią się od siebie nie tylko wyglądem, ale w pewnej mierze także smakiem, konsystencją i wartościami odżywczymi – z tego względu różne rodzaje kapust znajdują różne zastosowanie w sztuce kulinarnej.

Jakie właściwości ma kapusta? Wartości odżywcze

Kapusta jest wyjątkowo zdrowym warzywem, zawierającym w sobie kolosalne ilości witaminy C. Oprócz tego zawiera również witaminy A, B, E, i K, kwas foliowy, sporo błonnika, żelazo, wapń, magnez i potas. W kapuście znajdziemy również związki o silnym działaniu przeciwnowotworowym.

Częste spożywanie kapusty wzmacnia układ odpornościowy. Kapusta wykazuje również działanie przeciwzapalne i regenerujące, wspomaga proces trawienia, a przy tym stanowi posiłek o znikomej ilości węglowodanów, więc jest warzywem właściwym dla osób pragnących zrzucić zbędne kilogramy. Ponadto, sok z kapusty okaże się pomocny na bolące stawy, a także zmniejszy dolegliwości bólowe związane z wrzodami żołądka.

Potrawy z kapusty – gdzie będzie niezbędna?

Kapusta stanowi powszechny składnik wielu potraw, stanowiąc albo dodatek do nich, albo istotny element, bez którego danie nie mogłoby powstać. Kapustę stosuje się w sałatkach czy surówkach – można ją również jeść na kanapkach.

Jeżeli zaś chodzi o pełnoprawne potrawy, to najjaskrawszym przykładem takowej w kuchni polskiej może być bigos, gołąbki czy kapuśniak – w rozmaitych wariantach. Kapusta jest też istotnym składnikiem pierogów z kapustą i grzybami, zupy seczuańskiej, czy kapusty zasmażanej.

Pokaż więcej

surówka
13.04.2024 16:38 Strzelczyk zalał surówkę sosem z kiszonych ogórków. Po prostu poezja smaku

Kiszone ogórki i kapusta w pysznej surówce od Tomasza Strzelczyka czarują smakiem. Taką surówkę zrobisz raz-dwa i będzie ona doskonałym dodatkiem do wszystkich dań obiadowych. Wypróbuj przepis znanego kucharza w swojej kuchni. 

szatkowana kapusta
09.04.2024 18:18 Siekam kapustę, mieszam z kilkoma składnikami i zapiekam. Jeszcze podziękujesz za ten przepis

Kapusta to świetny pomocnik w diecie odchudzającej. W tym przepisie łączymy ją zaledwie z kilkoma składnikami. Powstaje świetna, bogata w białko zapiekanka, którą można doskonale gasić apetyt, nie dostarczając organizmowi nadmiaru kalorii.

jajka z kapustą
06.04.2024 09:41 Siekam kapustę, podsmażam i dodaję jajka. To mój ulubiony patent na śniadanie

Lubisz smaczne i pożywne śniadania? To ten przepis jest właśnie dla ciebie. Wystarczy, że posiekasz kapustę, podsmażysz ją i wbijesz jajka. Wyjdzie danie, że palce lizać, dlatego koniecznie wypróbuj ten patent.

obiad
05.04.2024 20:09 Kładę filet z kurczaka na kapuście. Taki obiad podaję nawet na wielkie okazje

Lubisz filet z kurczaka i kapustę? To ten przepis jest właśnie dla ciebie. Dzięki niemu zrobisz pyszny i prosty obiad, który sprawdzi się również na wielkie okazje. Zapiekane danie z kapusty z kurczakiem oraz doskonałym sosem zachwyci niejednego smakosza.

bigos z młodej kapusty
04.04.2024 19:25 Ten przepis na bigos z młodej kapusty dostałem od dziadka. Lepszego w życiu nie jadłem

Bigos kojarzy się przeważnie z pracochłonną, a przede wszystkim czasochłonną potrawą. Ale z młodą kapustą wszystko idzie szybciej, a taka pyszna, świeża potrawa jednogarnkowa to świetny pomysł na codzienny obiad na kilka dni.

surówka
31.03.2024 14:14 Ta surówka z kapusty pekińskiej nie ma sobie równych. Podaję ją zawsze na świąteczny obiad

Tę surówkę musisz podać na świąteczny obiad. Jej smak zachwyci całą rodzinę, a ty zrobisz ją błyskawicznie. Jest lekka i świetnie uzupełni smak drugiego dania. Poznaj przepis i zaskocz swoją rodzinę. Surówka zniknie w mig.

pisanki
21.03.2024 08:59 Zamiast cebuli do barwienia jajek używam czegoś innego. Każdy w święta zazdrości mi takich pisanek

Pisanki już wkrótce trafią do koszyczków wielkanocnych, na nasze stoły i udekorują dom. Warto już teraz poznać ciekawy sposób na barwienie jajek. Nadasz im wyjątkowego koloru dzięki lubianemu warzywu. Jednak nie jest to cebula.

kapusta
19.03.2024 18:59 Pokrój kapustę na plastry, obtocz w panierce i zapiecz. Za ten przepis ktoś powinien dostać medal

Lubisz jeść kapustę? Jeśli tak, to koniecznie skorzystaj z tego przepisu. Dzięki niemu zrobisz kapustę w wydaniu, w jakim na pewno jeszcze jej nie jadłeś. Wystarczy pokroić warzywo w plastry, obtoczyć w panierce i wstawić do piekarnika. 

szatkowanie kapusty
16.03.2024 13:03 Siekam kapustę i łączę z tymi dodatkami. W chwilę mam obiad na cały weekend

Ten doskonały szybki przepis na obiad pozwala ugotować całkowicie wegetariańską, doskonale zbilansowaną potrawę. Dieta bezmięsna często wiąże się z wyzwaniem, czym zastąpić niezbędne nam białko. Ten przepis jest na nie pyszną odpowiedzią.

pierogi na talerzu
12.03.2024 13:17 Przywiozłem z Podkarpacia przepis na te pierogi. Podwójne nadzienie podbiło serca domowników

Koniecznie wypróbuj ten przepis na pierogi. Są zupełnie inne niż te, które jadłaś do tej pory. Dzięki nadzieniu, w którym znalazły się aż dwa nietypowe składniki. Dowiedz się, jak zrobić te pierogi i zaskocz swoich domowników. 

liście kapusty
10.03.2024 11:28 Żaden garnek z wodą. Kapustę na gołąbki można sparzyć 100 razy szybciej

Gołąbki to jedno z ulubionych w Polsce tradycyjnych dań. Choć sią proste w przygotowaniu, kilka etapów bywa pracochłonnych. Na szczęście są sposoby, by sobie tę pracę uprościć. Jeden trik pomaga zmiękczyć liście bez większego wysiłku.

surówka z kapusty w słoiku
27.02.2024 12:50 Kroję kapustę, wkładam do słoika i zalewam. Po 7 dniach mam najlepszą sałatkę na świecie

Tę sałatkę zrobisz w chwilę, ale żeby jej spróbować, będziesz musiała poczekać 7 dni. Jednak warto wykazać się cierpliwością, bo jej smak jest wyśmienity i pasuje do każdego dania. Z tym przepisem przygotujesz ją bez problemu i będziesz robić już zawsze

obiad z kapusty
23.02.2024 16:05 Strzelczyk wziął kapustę i podsmażył z kilkoma dodatkami. Taki obiad bez mięsa mógłbym jeść codziennie

Zrób obiad bez mięsa z przepisu Tomasza Strzelczyka. Zapach, jak i samo danie przekona nawet najbardziej mięsożernych smakoszy. Potrzebujesz tylko paru składników, aby stworzyć niezwykły obiad. Ja po pierwszej porcji wziąłem obowiązkowo dokładkę.

kiszona kapusta
22.02.2024 19:51 Ta surówka z kiszonej kapusty idealnie pasuje do ryby. W moim domu jest od pokoleń

Każdy ją zna, ale nią każdy wie jak ją zrobić dobrze. Sprawdź, jak zrobić surówką, która do obiadu z rybą będzie smakować wyśmienicie. Jest łatwa, a jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Zdrowa zupa z kapustą
22.02.2024 14:14 Dawno nie jadłem tak dobrej zupy. Jest bardzo zdrowa i syci na długie godziny

Zupy od dawna królują na polskich stołach. Niektórzy mogliby je jeść codziennie. Ostatnio spróbowałem zrobić zupę, która do złudzenia przypomina kapuśniak z kiszonej kapusty. Efekt przerósł moje oczekiwania.

krojenie kapusty
18.02.2024 19:05 Kroję drobniutko kapustę i mieszam ją z jajkami. Moja rodzina mogłaby jeść taką kolację codziennie

O takim zastosowaniu kapusty nigdy być może nie pomyślałaś. W tym przepisie robimy z niej coś w rodzaju omletu, który stanowi doskonałą, sycącą i dietetyczną kolację. Przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę, a danie wydobywa sto procent smaku i właściwości, jakie kapusta jest w stanie ofiarować.

kapusta
16.02.2024 09:12 Zamiast zwykłej kapusty czy sałaty postaw na to warzywo. Ma mnóstwo błonnika i żadnych kalorii, warto je znać

Zwykle kupujemy sałatę lub kapustę. Jednak warto wybrać warzywo, które w sklepie leży obok na półce. Jest smaczne, dietetyczne i warto poznać jego wyjątkowe właściwości. Czy domyślasz się już, o które chodzi?

kapusta na gołąbki
12.02.2024 11:22 Parzę kapustę na gołąbki bez wielkiego gara z wodą. Ten sposób jest prostszy i szybszy

Ta porada przychodzi z pomocą przy jednej z najbardziej niewdzięcznych czynności związanych z przygotowywaniem gołąbków: parzeniem kapusty. Dzięki niej można pozbyć się z kuchni jednego wielkiego gara i znacznie ułatwić sobie pracę.

siekanie kapusty
07.02.2024 08:42 Taką surówkę jadłem w chińskiej restauracji. Sekretem smaku jest ten szczegół

Zrób surówkę z tego przepisu, bo jest lepsza niż w restauracji. Pasuje do każdego dania. Jej smak jest tak obłędny, że będziesz ją robić na okrągło. Nie zapomnij o tym istotnym dodatku. 

Zapiekana kapusta pekińska
06.02.2024 17:11 Takiej kapusty jeszcze nie jadłeś. Zdrowy farsz pod pomidorem robi furorę

Jadamy w Polsce kapustę pod wieloma postaciami, ale pieczmy ją bardzo rzadko. To poważny błąd. Kapusta doskonale nadaje się do pieczenia, zyskuje głęboki, orzechowy smak i doskonale łączy się z różnorodnymi dodatkami i farszami. Zupełnie tak, jak w tym przypadku. 

placuszki
05.02.2024 10:21 Na brzuszek pusty placuszek z kapusty. Bajecznie tanie, pyszne danie

Jeśli doskwiera Ci głód, czas przyrządzić coś pysznego. Zrób placuszki z kapusty, które są nie tylko pyszne, tanie, ale też proste w przygotowaniu. Ten przepis wypróbuj w swojej kuchni, bo naprawdę warto. 

placki z kapusty
02.02.2024 14:15 Posiekaj kapustę i dodaj do niej 2 jajka. Nie ma lepszego pomysłu na obiad

Posiekaj kapustę i zrób pyszny obiad. Nikt ci nie uwierzy, z czego go zrobiłaś.  Sprawdź jak zrobić ten pyszny obiad z kapusty. 

krojenie czerwonej kapusty
01.02.2024 22:12 Biorę czerwoną kapustę i robię surówkę lepszą niż w restauracji. Rodzina nie może się nachwalić

Ta niezwykle szybka surówka pasuje do każdego dania. A co najważniejsze smakuje każdemu. Musisz zrobić ją z tego przepisu, a rodzina będzie zachwycona. 

zapiekanka
30.01.2024 08:40 Siekam kapustę, mieszam z kilkoma dodatkami i kładę na blachę. Ta zapiekanka to hit w moim domu

Zapiekanka z kapusty podbiła serca moich domowników. Zrób ją dla swojej rodziny według tego prostego przepisu. Nie pożałujesz. Prośby o dokładkę są pewne.

Kapusty kiszone z supermarketów
28.01.2024 14:33 Tu kupisz najlepszą kiszoną kapustę, eksperci nie mają wątpliwości. Wielki test Smakoszy

Kapusta kiszona to w Polsce jeden z podstawowych dodatków do obiadu. O tej porze roku jest szczególnie pożądana. Kupujemy ją na targach, bazarach i w lokalnych warzywniakach. Ale sprzedają ją także hiper - i supermarkety. Sprawdziliśmy kilkanaście rodzajów kapusty kiszonej z największych sieci handlowych w Polsce. Nie ma wątpliwości – zwycięzca jest jeden. 

surówka
28.01.2024 10:42 Zrobiłam surówkę na 2 tygodnie. Ten sprytny patent pokazała mi koleżanka

Codzienne robienie sałatki zabiera sporo czasu. Jednak, czy można ją przygotować na 2 tygodnie? Dzięki patentowi koleżanki robię teraz smaczną surówkę na kilkanaście dni. 

smażone gołąbki
26.01.2024 18:19 Gołąbki smażone w cieście podbijają kulinarny świat. Zachwyciłem się rewolucyjnym przepisem

To niezwykle proste w przygotowaniu danie ucieszy wszystkich miłośników gołąbków. Od polskiego oryginału różni je smażenie. Dzięki niemu wywołują przyjemne uczucie sytości. Panierowane i smażone kotlety-gołąbki są niesamowite.

obiad
24.01.2024 18:06 Kładę mięso na kapuście i przykrywam pierzynką z sera i dodatków. Znika chwilę po upieczeniu

Mięso i kapusta to dobre połączenie na obiad. Takie zapiekane danie pod smakowitą pierzynką będzie smakować całej rodzinie. Dzięki temu przepisowi przyrządzisz posiłek, że palce lizać.