Gdy tak piekę mięso najpierw po domu rozchodzi się zapach. Potem cała rodzina pałaszuje, aż im się uszy trzęsą

Mięso i dodatki

Pieczone lub grillowane mięso najlepiej smakuje z dodatkami. Niektórzy mięso podają z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, kopytkami lub plackami. Całość domyka surówka ze świeżych warzyw lub przetwory z buraków, ogórków, czy papryki.

Dopiero w połączeniu wszystkich składników jesteśmy nie tylko najedzeni, ale i zadowoleni z połączenia smaków.

Karkówka po flisacku, czyli mix

A co jeżeliby w jednym garnku połączyć mięso, ziemniaki i świeże warzywa? Odpowiedzią na to pytanie jest przepis na karkówkę po flisacku.

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
• 3 marchwie
• 800 g ziemniaków
• 2,5 cebuli
• 1 czerwona papryka
• 5 ząbków czosnku
• 3 łyżki ostrej musztardy
• 60 ml oleju
• sól
• pieprz
• majeranek
• kminek
• słodka papryka
• 200 ml wody
• 80 g mąki

Zacznij od pocięcia karkówki na plastry o grubości około 1,5 cm . Każdy plaster  mocno rozbij. W misce wymieszaj musztardę z olejem, pieprze, solą i pozostałymi przyprawami. Rozbite mięso przełóż do miski i odstaw do zamarynowania na około 30 minut.

W czasie marynowania się mięsa przygotuj pozostałe składniki. Marchew obierz ze skórki, umyj oraz pokrój w cienkie plastry. Dokładnie tak samo zrób z ziemniakami, ale pokrój je w nieco grubsze talarki. Paprykę umyj i pokrój w cienkie, ale długie paski. Cebulę obierz i posiekaj w piórka.

Zamarynowaną karkówkę obtocz w mące. Następnie rozgrzej patelnię i olej. Obsmaż z dwóch stron do zarumienienia. Na spodzie żaroodpornego naczynia ułóż mięso, które po chwili przykryjesz plastrami marchwi. Następnie poukładaj talarki z ziemniaków, a na nich paski papryki i piórka cebuli. Całość przyprawiamy solą, pieprzem i zalewamy wodą. Na koniec żaroodporne naczynie przykryj folią aluminiową. Piecz przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. 15 minut przed końcem pieczenia odkryj naczynia i piecz do zarumienienia warzyw.

Sposób ma miękką kartkówkę

Tajemnicą tego przepisu nie jest połączenie mięsa i warzyw. A sposób przygotowania samej karkówki. Jeżeli mięso najpierw zamarynujesz i dasz mu trochę czasu, aby przyprawy dokładnie się wymieszały i wchłonęły w karczek, a następnie usmażysz i dopiero na samym końcu upieczesz. To otrzymasz nie tylko delikatne i miękkie mięso, ale i doskonałe w smaku, a przede wszystkim w zapachu danie. Szczególnie z pieczonymi warzywami. Przeczytaj, także jakie pierogi biją inne na głowę oraz co zrobić, żeby schudnąć 3 kilogramy .