Jak zrobić farsz na pierogi z mięsem, żeby nie był suchy? Wystarczy 1 prosty trik

Przepis na znakomite pierogi z mięsem

Składniki na farsz:

• 1 kg mięsa wołowego

• 3 średnie marchewki

• 1 mała pietruszka

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej

• 1 jajko

• 1 łyżeczka soli

• woda

Przyprawy:

• 5 ziaren czarnego pieprzu

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• sól w ilości do smaku

Jak przygotować idealny farsz na pierogi z mięsem?

Mięso na farsz oczyszczamy. Umieszczamy je w garnku i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia i zbieramy pojawiającą się na powierzchni pianę. Wrzucamy przyprawy w kawałku. Całość gotujemy na niewielkim ogniu przez 30 minut.

Włoszczyznę obieramy, a następnie umieszczamy ją w garnku z mięsem. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne pół godziny. Wywar odcedzamy, a mięso i warzywa mielimy w maszynce. Farsz na pierogi z mięsem jest już prawie gotowy.

Farsz na pierogi z mięsem doprawiamy solą, a jeśli się kruszy, podlewamy odrobiną bulionu tak, by uzyskać delikatną, dość zwartą i jednolitą masę. Szklanka płynu powinna wystarczyć.

Przygotowanie pierogów z mięsem:

Mąkę przesiewamy przez sito i robimy w niej dołek. Wbijamy do niego jajko oraz wsypujemy sól. Powoli wlewamy wodę, jednocześnie zagniatając ciasto. Płyn dodajemy partiami do czasu, aż uzyskamy gładką i miękką masę.

Odkładamy je na bok na kwadrans, uprzednio przykrywając ściereczką. Rozwałkowujemy na cienki placek. Przy pomocy szklanki wycinamy koła, a następnie układamy na nich farsz na pierogi z mięsem.

Składamy na pół i starannie łączymy brzegi, uważając, aby nadzienie nie dostało się w miejsce łączenia. Pierogi z mięsem gotujemy partiami w osolonym wrzątku. Podajemy z wybraną okrasą . Smacznego.

Po inne pomysły na smakowite pierogi zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. przepis na smakowitą słodką wersję tego rarytasu według siostry Anastazji , a także jarski farsz z kaszą i serem .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Placki ziemniaczane bez tarcia z ugotowanych ziemniaków. Prosty i niedrogi obiad

• Kotlety mielone z piekarnika. Niezawodny przepis babci Stasi

• Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką. Idealny obiad na upalne dni

Źródło: kwestiasmaku, followthetaste