Poznajesz danie ze zdjęcia? Teraz jest najlepszy czas, by je przygotować. Mamy przepis z 1871 r.

Przepis na pyszne knedle ze śliwkami

Składniki:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 12 śliwek węgierek

• 500 g ziemniaków

• opcjonalnie miód/cukier do dosłodzenia śliwek

Jak przygotować klasyczne knedle ze śliwkami?

Ziemniaki na knedle ze śliwkami obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie utłucz je na jednolita masę . Do masy dodaj łyżkę mleka i odstaw całość do przestudzenia .

Do chłodnej masy na knedle ze śliwkami dodaj jajko . Wymieszaj je z ziemniakami a następnie przesiej do całości pół szklanki mąki . Przez chwilę wyrabiaj powstałe ciasto za pomocą dłoni .

Przygotuj owoce na knedle ze śliwkami. Każdy z nich umyj, przekrój na pół i usuń pestkę . Jeśli zależy Ci na słodszym smaku dania, śliwki możesz oprószyć cukrem .

Od ciasta na knedle ze śliwkami odrywaj niewielkie porcje . Rozpłaszczaj je w dłoniach i na środek powstałego placka kładź jedną śliwkę . Następnie zamykaj owoce w cieście i formuj niewielkie kulki.

Knedle ze śliwkami wrzucaj na wrzącą wodę . Czas ich gotowania powinien wynosić ok. 10 minut . Do mieszania knedli używaj wyłącznie drewnianej łyżki . Metalowe przybory kuchenne mogą przyklejać się do ciasta, przez co powierzchnia knedli wyjdzie brzydka i poszarpana .

Gotowe knedle wykładaj na talerze. Podawaj je polane rozpuszczonym masłem z dodatkiem zrumienionej bułki tartej . W razie konieczności knedle można dosłodzić cukrem lub miodem. Przepyszne knedle przygotujesz także z nadzieniem z sera . Nasi sąsiedzi z Czech mają swój patent na knedle .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Cukier do kawy? Zapomnij. Miód sprawdzi się znacznie lepiej. Zanim go dodasz, pamiętaj o 2 zasadach

• 3 sprawdzone sposoby na puszyste naleśniki. Wszystko bez sody i proszku do pieczenia

• Marynowana papryka z przepisu siostry Anastazji. Chrupiące, pyszne warzywo do słoików na zimę

Źródło: przepisytradycyjne, wg przepisu Lucyny Ćwierczakiewicz z 1871 roku