Kultowe cynaderki z wyrazistym, cebulowym sosie. Zapomniane danie z hukiem wraca do łask

Przepis na wyborne cynaderki w sosie cebulowym

Składniki:

• 3 oczyszczone nerki wieprzowe

• 2 średnie cebule

• 1 szklanka rosołu lub wywaru warzywnego

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 10 ziaren czerwonego pieprzu

• 2 liście laurowe

• pół łyżeczki soli

• 1 łyżka sosu sojowego

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Oczyszczone nerki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 3 godziny. W tym czasie wymieniamy płyn kilkukrotnie. Podroby przecinamy na pół wzdłuż i kroimy w niezbyt grube półplasterki.

Cebulę pozbawiamy łupiny i rozdrabniamy ją. Podsmażamy warzywo na rozgrzanej łyżce oliwy z oliwek. Nerki przekładamy do garnka i zalewamy je wrzątkiem. Gotujemy przez 2 minuty, a następnie odcedzamy na sicie i płuczemy. Czynności powtarzamy jeszcze dwa razy , zostawiając podroby na koniec na sitku, by całkowicie usunąć wodę.

W garnku podgrzewamy rosół i łączymy go z cebulą, zielem angielskim i czerwonym pieprzem . Gotujemy około 10 minut. Nerki podsmażamy na pozostałej łyżce oliwy, do czasu aż cebula się zredukuje. Blendujemy zawartość garnka.

Sos mieszamy z cynaderkami i liśćmi laurowymi. Całość dusimy jeszcze około 20 minut, by nerki zmiękły. Podajemy z kaszą gryczaną i ogórkami małosolnymi lub inną delikatną surówką. Smacznego.

Po inne pyszne przepisy na podroby zajrzyjcie na naszą stronę. W tym artykule podpowiadamy jak przyrządzić soczystą wątróbkę . Ten natomiast zdradza niezawodny sposób na wyśmienite ozory w sosie chrzanowym .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ogórki po cygańsku przyprawiają o zawrót głowy. Ich smak rozpala zmysły, nikt nie może się oprzeć

• Jak rozbić kotlety schabowe bez tłuczka do mięsa? Pomoże 1 banalny patent, łatwiej się nie da

• Karkówka w plastrach zachwyca soczystością i smakiem. Idealny pomysł na leniwy obiad

Źródło: jagodzianka

Zapraszamy na nasz Instagram