Mieszam mięso z dodatkami, formuję w miseczce i układam. Jeszcze podziękujesz za ten przepis

Mięso mielone w cieście

Chciałoby się powiedzieć, że to typowo wschodni przepis. Przecież to w naszej części Europy i na wschód od Polski popularne są wszelkiego rodzaju kulebiaki i faszerowane mięsem ciasta . Prawda jednak jest taka, że podobne pomysły spotykamy jak Ziemia długa i szeroka.

Jakkolwiek jednak jest, warto zwrócić uwagę na podobne przepisy. To niezwykle swojskie jedzenie , które świetnie sprawdza się na codzienny obiad. A ponieważ przepis jest niezwykle prosty, można z powodzeniem przygotowywać wariacje, zmieniając dodatki i osiągać nowe oblicza takiego dania.

Przepis na mięsny obiad

Na kanale Pazanda_tv, z którego zaczerpnęliśmy ilustracje do tego przepisu , pokazany jest dodatkowo ciekawy sposób ścierania masła. Zimna kostka maczana jest co chwilę w mące, którą mieszamy z masłem, dzięki czemu łatwiej je zetrzeć i później wymieszać .

Składniki

• 400 g mięsa mielonego
• ¾ kg mąki
• 300 g zimnego masła
• 240 ml śmietany
• 3 jajka
• 3 ziemniaki
• 2 duże cebule
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Sól, pieprz, kmin rzymski i kolendra
• Czarnuszka do posypania

Ciasto faszerowane mięsem mielonym

Mąkę mieszamy z łyżeczką soli i proszkiem do pieczenia. Ścieramy na tarce o grubych okach zimne masło i wyrabiamy razem z mąką na kruszonkę. Do miski dodajemy śmietanę i dwa żółtka z trzema białkami jajek.

Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto ma być gładkie i sprężyste. Kiedy będzie gotowe, dajemy mu odpocząć pod przykryciem przez 15 minut .

Na tarce o grubych okach ścieramy obrane ziemniaki. Cebulę kroimy drobno. W misce mieszamy składniki z mięsem i przyprawiamy solą, pieprzem, kminem i kolendrą.

Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na cienki arkusz o wymiarach odpowiednich do blachy piekarnika . Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej oliwą.

Do małej miseczki ciasno upychamy porcję mięsa. Układamy je na cieście jak babkę z piasku. Postępujemy tak, aż zużyjemy całe mięso. Kopczyki układamy w odstępach, by zakleiło się między nimi ciasto.

Mięso przykrywamy drugim arkuszem cienko rozwałkowanego ciasta. Dociskamy na łączeniach i na krawędziach. Ciasto smarujemy pozostawionym wcześniej żółtkiem i posypujemy czarnuszką lub sezamem. Pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni . Podajemy pokrojone na porcje.

Wypróbuj też przepisy na faszerowane kotlety schabowe i ciasto truskawkowe bez pieczenia .