Najlepszy, sprawdzony przepis szefów kuchnii na idealnie kremowy sernik. Zakochasz się w jego smaku

Przepis na nieziemski kremowy sernik

Składniki:

• 1/2 kg śmietankowego serka typu Philadelphia

• 250 g serka mascarpone

• 250 g ricotty

• 3 jajka

• 1 szklanka cukru

• 1/3 szklanki kefiru

• łyżeczka soku z cytryny

• 200 g ciastek owsianych lub herbatników

• 2 łyżki masła

Jak upiec idealny kremowy sernik

Przygotuj spód na sernik: ciastka zblenduj w mikserze lub pokrusz drobno np. za pomocą wałka lub tłuczka . W garnuszku rozpuść masło. Połącz tłuszcz z ciasteczkami , a następnie uzyskaną masą wyłóż równomiernie tortownicę. Odstaw do ostygnięcia .

Serki dokładnie ze sobą wymieszaj. Postaraj się rozcierać je ze sobą w taki sposób, aby do masy na sernik dostało się jak najmniej powietrza . Następnie dodaj cukier i jajka, ubijaj całość mikserem jedynie przez tyle czasu, ile potrzebne jest do uzyskania jednolitej masy . Na sam koniec wlej kefir oraz łyżkę soku z cytryny i wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj szeroką formę z wrzącą wodą, do której wstawisz tortownicę z sernikiem . Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej sernik będzie piekł się równomiernie, a po wystudzeniu nie będzie pękał. Aby zapewnić szczelność tortownicy, zabezpiecz jej brzegi folią aluminiową .

Sernik wstaw do formy z wodą umieszczonej w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz przez 10 minut . Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i trzymaj ciasto w piekarniku przez 60 minut . Po godzinie ponownie zmniejsz temperaturę, tym razem do 100 stopni, i piecz jeszcze przez kwadrans . W czasie pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika .

Gotowy sernik poznasz po jego ściętej górnej warstwie . Wyłącz wtedy grzanie i pozwól, aby sernik doszedł w stygnącym piekarniku . Po całkowitym wystygnięciu przełóż ciasto do lodówki na kilka godzin . Przygotowanie kremowego sernika wymaga nieco cierpliwości, jednak gwarantujemy, że zostanie ona nagrodzona wraz z pierwszym kęsem tego niezwykłego deseru . Wypróbuj pyszny, jesienny sernik na zimno . Wielbiciele klasyki stracą głowę dla sernika z rodzynkami .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia Roma dusi gołąbki do perfekcji. Na kapuście zna się lepiej niż Gessler i Kuroń razem wzięci

• Dlaczego warto włożyć liść laurowy do opakowania z mąką? Efekt zachwyci każdego

• Kaszanka zapiekana z kiszoną kapustą. Postawisz na stole i zrobisz furorę