Niezwykły przepis na tradycyjne czarne kluski
Czarne kluski są klasycznym daniem pochodzącym z Górnego Śląska. Najczęściej podaje się je ze stopioną słoniną lub dobrze wysmażonymi skwarkami. Czarny kolor uzyskuje się przez pozostawienie utartych ziemniaków na powietrzu przez kilka godzin.
Kuchnia śląska zawiera wiele ciekawych dań, jednak czarne kluski należą do jednych z najbardziej podstawowych - zazwyczaj podaje się je podczas obiadu do mnóstwa mięsnych dodatków.
Poniżej prezentujemy oryginalną recepturę, dzięki której uzyskuje się przepyszne i łatwe w przygotowaniu czarne kluski. Po ugotowaniu można je odgrzewać na patelni, co pozwala cieszyć się rumianą skórką na ich powierzchni.
Dalsza część artykułu znajduje się poniżej filmu:
Przepis na oryginalne czarne kluski
Składniki:
-
0.5 kg świeżych kartofli
-
0.5 kg ugotowanych kartofli
-
1 jajko
-
sól
-
mąka ziemniaczana
Zacznij od obrania połowy ziemniaków i ugotowania ich w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedź je z wody i przeciśnij przez praskę do kartofli. Surowe ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce, jak na placki ziemniaczane.
Starte kartofle przeciśnij przez sitko, aby usunąć z nich nadmiar wody. Odciśnięte ziemniaki dodaj do ugotowanych i wyrób na gładką masę. Wyrównaj powierzchnie i dodaj do nich skrobię z wody po odciskaniu. Do masy wrzuć odpowiednik 1/4 mąki ziemniaczanej. Dodaj jajko i wyrób masę.
Brakuje ci przepysznych i łatwych przepisów? Zajrzyj do innych naszych tekstów, w których zdradzamy tajniki wielu receptur. W tym artykule opisujemy najlepszy i najprostszy sposób na soczyste kotlety mielone. Ten tekst poświęcony został ogórkom konserwowym - tak prostej receptury nie znajdziesz nigdzie indziej.
Uformuj okrągłe kluski, zagotuj w garnku wodę, posól ją i wrzucaj do niej kluski. Gotuj je przez 5-7 minut od wypłynięcia. Podawaj ze skwarkami lub wytopioną słoniną. Smacznego.
Źródło: robynmac, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: przyslijprzepis.pl
