Nowa smakowita odsłona flaczków. Zapomnij o nieprzyjemnym zapachu w kuchni
Flaki są jedną z najpożywniejszych zup jaką serwuje się na polskich stołach. Tradycyjnie przygotowuje się je z żołądków cielęcych lub wołowych, które mają charakterystyczny, nie przez wszystkich lubiany zapach. Dlatego proponujemy ugotować flaki drobiowe.
Bez flaków nie obędzie się żadna rodzinna impreza. Ani wesele, ani chrzciny. Ale panowie zawsze chętnie zjedzą tę pożywną zupę. Jeśli jednak nie przepadasz za zapachem jaki towarzyszy gotowaniu klasycznych flaków , wołowe lub cielęce żołądki zastąp drobiowymi.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Nowa smakowita odsłona flaków - przepis na flaczki drobiowe
Składniki:
-
75 dag żołądków drobiowych (kurczęcych lub indyczych)
-
2 ćwiartki kurczaka
-
1 pietruszka
-
kawałek selera
-
1 cebula
-
2 listki laurowe
-
po 3-4 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu
-
2 ząbki czosnku
-
mały koncentrat pomidorowy
-
majeranek
-
gałka muszkatołowa
-
suszony imbir
-
słodka mielona papryka
-
2 łyżki masła
-
czubata łyżka mąki
-
sól, pieprz
Przygotowanie drobiowych flaczków
Żołądki drobiowe oczyść, opłucz, zalej zimną wodą, zagotuj, gotuj 5 minut. Odlej wodę, zalej je gorącą wodą i gotuj, aż będą miękkie. Wyjmij je łyżką cedzakową, wystudź, wywar zachowaj. Żołądki pokrój w paski.
Ćwiartki kurczaka oczyść, opłucz, zalej ok. 1 l zimnej wody. Zagotuj, usuń szumowinę. Dodaj opieczoną cebulę, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu oraz trochę soli, gotuj ok. 40 minut. Marchewki, pietruszkę i seler obierz, opłucz, zetrzyj na dużych oczkach.
Do gotującego się rosołu dodaj rozdrobnione warzywa, podgrzany wywar z gotowania żołądków oraz pokrojone żołądki. Całość gotuj, aż mięso będzie miękkie. Ćwiartki kurczaka wyjmij, przestudź. Usuń skórę i kości, mięso pokrój, dodaj ponownie do wywaru.
Do gotujących się flaczków dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, koncentrat pomidorowy i ok. łyżkę majeranku. Zupę gotuj 5 minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką, imbirem i papryką.
Na patelni rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszając lekko ją zrumień. Zestaw z ognia, wlej pół szklanki wywaru, rozmieszaj. Całość wlej do flaczków, zamieszaj, gotuj 3-4 minuty. Flaczki podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Źródło zdjęcia: canva
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Zapraszamy na nasz Instagram Źródło: mojegotowanie
