Bajeczne pierogi ruskie w wykonaniu Tomasza Strzelczyka i babci Marysi

Babcine pierogi w przepysznej odsłonie

Najprawdopodobniej każdy smakosz zgodzi się ze stwierdzeniem, że najlepsze pierogi robią nasze babcie . Z takiego założenia wyszedł również kucharz, który umieścił nagranie, przedstawiające proces przygotowania i degustację na YouTube na kanale Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA. Stamtąd pochodzi zdjęcie wykorzystane powyżej.

Pierogi można przygotować na rozmaite sposoby. Niedawno przedstawialiśmy przepis na smakołyki, który pochodzi z 1910 roku . Dziś również sięgniemy po recepturę z dawnych lat. Tomasz Strzelczyk poprosił o pomoc babcię Marysię.

Tym razem Tomasz Strzelczyk tylko asystował, a pierogi robiła jego 88-letnia babcia. Mistrz kuchni pomagał w cięższych czynnościach takich jak lepienie ciasta . Gotowe pierogi przyprawiły go o prawdziwy zachwyt.

Kucharz w trakcie degustacji przyznał, że jego babcia przygotowała najlepsze pierogi, jakie jadł . Z pewnością warto wypróbować tę babciną recepturę we własnej kuchni. Jakie składniki będą nam potrzebne?

Ciasto na pierogi:

• 700 g mąki pszennej

• 400 ml letniej wody

• 75 ml oleju

Farsz:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków

• 500 g twarogu półtłustego

• cebula

• sól i pieprz

Jak przyrządzić najlepsze pierogi ruskie?

Mąkę przesiewamy na blat. Dodajemy do niej odrobinę oleju, a następnie stopniowo polewamy letnią wodą . Urabiamy ciasto. Będzie gotowe, gdy stanie się delikatne i elastyczne. Przykrywamy je ściereczką. Teraz przyszła pora na farsz.

Ziemniaki rozdrabniamy. Najlepiej przecisnąć je przez praskę. Masło roztapiamy na patelni. Wzbogacamy je o posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy ją do ziemniaków. Babcia Marysia wyjaśniła, że nie trzeba czekać, aż wystygnie . Na koniec farsz wzbogacamy o twaróg, sól i pieprz. Całość starannie mieszamy.

Ciasto na pierogi rolujemy i tniemy na kilka kawałków. Obtaczamy je w mące i wałkujemy na cienki placek . Wycinamy z niego okręgi. Na ich środku umieszczamy farsz i zalepiamy. Teraz wystarczy ugotować pierogi. Już wcześniej wspominaliśmy, jak zrobić to prawidłowo .

Pierogi w tej odsłonie z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom. Warto obejrzeć proces przygotowania . Można go znaleźć na filmie umieszczonym poniżej. Nagranie powinien obejrzeć każdy, kto lubi swojskie pierogi.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepis na naleśniki z serem i rodzynkami

• Czym różni się barszcz od żurku?

• Przepis na pyszną mizerię po węgiersku

Źródło: YouTube / Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA

Zapraszam na nasz Instagram