Smakosze.pl
Pierogi sprzed 100 lat

kamloteks, Getty Images

Pyszne pierogi według przepisu z 1910 roku

17 Lutego 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Pierogi wcale nie muszą być nudne i zawsze takie same - ci, którzy chcą powiewu świeżości, powinni spróbować poniższej propozycji. Już jedna łyżka masła sprawia, że ciasto na nie jest o wiele lepsze i smaczniejsze. Robiąc je w taki spos&oacu

Pierogi towarzyszą nam od wielu lat i praktycznie każda kultura ma swój odpowiednik tego dania. Najbardziej popularne są pierogi azjatyckie, lecz ich smak i faktura znacznie różnią się od polskiej wersji tego pysznego dania. Poniżej zdradzamy przepis z 1910 roku na polskie pierogi. 

Zaskoczeniem dla wielu ludzi może być fakt, że po ponad 100 latach, przepis w żadnym wypadku nie uległ zmianie. Do dzisiaj jada się pierogi przyrządzane w dokładnie taki sam sposób, choć spora część rezygnuje z dodatku masła oraz jajek. 

Pierogi sprzed lat

Pierogi z masłem są produktem, który w smaku nie ma sobie równych. Choć walka pomiędzy zwolennikami ciasta bez dodatków a fanami dodawania jajek i masła trwa i trwać będzie jeszcze długo, warto próbować nowych smaków. Dzięki temu odkrywa się zupełnie nowe doświadczenia. 

Dodanie masła i jajek sprawia, że poza smakiem, ciasto nabiera idealnej konsystencji, dzięki której nie trzeba martwić się o podsypywanie blatu podczas ugniatania. Jest także wytrzymalsze i istnieje mniejsze ryzyko, że podczas gotowania rozpadnie się, uwalniając cały cenny farsz do wody. 

Chcesz poznać więcej porad, które znacznie usprawnią proces przygotowywania posiłków? W tym tekście zdradzamy jak przygotować najlepsze schabowe wedle receptury z 1860 roku. Ten artykuł poświęcony został z kolei metodzie na sprawdzenie świeżości kupowanego w markecie mięsa, bez konieczności otwierania go z opakowania. 

Przepis na pierogi z 1910 roku

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej

  • 275 ml ciepłej wody

  • małe jajko

  • 2 żółtka jaj

  • 60 g miękkiego masła

  • szczypta soli

Na początku przesiej mąkę do sporej miski - pozbycie się grudek sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze w ugniataniu. Do mąki dodaj sól, miękkie masło, jajko, żółtka oraz ciepłą wodę. Zacznij mieszać ciasto drewnianą łyżką przez około 5 minut. 

Gdy masa stanie się zbyt sztywna, przełóż ją na blat i zacznij wyrabiać. Gdy stanie się miękkie, plastyczne i elastyczne, odłóż je z powrotem do miski, przykryj folią i odstaw na 30 minut, aby mąka wchłonęła odpowiednio dobrze całą wilgoć z mokrych składników. 

Rozwałkuj ciasto na cienką płachtę i wycinaj z niej kółka. Wykładaj na nie łyżką farsz i lep je, mocząc ranty wodą lub jajkiem - dzięki temu nie rozpadną się podczas gotowania. Gotuj we wrzątku przez 4 minuty od wypłynięcia. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: aniagotuje.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Indyjska zupa pomidorowa - klasyka w niecodziennym wydaniu

Czytaj więcej >

Przepisy

Kotlet de volaille z serem i pieczarkami

Czytaj więcej >

Przepisy

Przepis na kotlet paryski

Czytaj więcej >
Rosół z imbirem

Przepisy

Jesienny rosół z dodatkiem imbiru

Czytaj więcej >

Przepisy

Jak zrobić idealne powidła śliwkowe?

Czytaj więcej >

Przepisy

Anielski puch - ciasto z białek

Czytaj więcej >