Polacy kochają te słodycze. To prawdziwy pakiet związków rakotwórczych
Polskie dzieci tyją najszybciej w Europie, a roczne spożycie cukru na jednego Polaka wynosi prawie 40 kg. Te dane są przerażające, a słodycze nadal znikają z półek w sklepach. Szybka przekąska, łatwe zabicie głodu, zajadanie stresu, próba poprawy humoru - powodów, dla których sięgamy po słodycze jest wiele. Tymczasem najnowsze badania dowodzą, że poza cukrzycą czy nadciśnieniem, spożycie cukru może powodować także nowotwory!
Ryzyko raka rośnie
Dane epidemiologiczne wskazują, że im większe spożycie wysoko przetworzonych produktów spożywczych, a więc i słodyczy, tym wyższe ryzyko niektórych chorób, w tym nowotworów. Nie będziemy wspominać już o cukrzycy, otyłości, nadciśnieniu…
Wyższe spożycie emulgatorów (jak E471 czy E407) było związane z wyższą częstością raka. Równocześnie organizacje zdrowotne ostrzegają, że choć związek przyczynowy nie jest jeszcze w pełni potwierdzony, „dieta bogata w ultra-przetworzoną żywność może podnosić ryzyko chorób przewlekłych, w tym nowotworów”.
Cukier w każdej formie powinien być spożywany okazjonalnie, a nie codziennie. Przy tej okazji ważne jest, aby pamiętać, że cukier nie jest obecny tylko w słodyczach - jest ukryty i w innych produktach, dlatego tak ważne jest czytanie etykiet.
Skład batonów
Batony to słodycze, które mogą długo leżeć na półce… Skład niektórych produktów pozostawia wiele do życzenia. Mogą zawierać np.
- emulgatory (np. mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E471, karageniny E407) - według badań wyższe ich spożycie wiązało się z wyższym ryzykiem nowotworów ogólnych, piersi i prostaty;
- konserwanty, substancje przedłużające trwałość - mogą wpływać m.in. na zaburzenia mikrobioty jelitowej;
- barwniki – nierzadko prowadzące do problemów neurologicznych, szczególnie w przypadku dzieci;
- metale ciężkie i zanieczyszczenia w wyrobach czekoladowych - np. ołów, kadm.
A skąd ołów w słodyczach?
Ołów to metal ciężki, który nie powinien znajdować się w żywności, ale może pojawić się w śladowych ilościach w wyniku:
- zanieczyszczenia gleby (np. w uprawach kakao),
- zanieczyszczenia środowiska podczas przetwarzania,
- kontaktu z nieodpowiednimi materiałami produkcyjnymi,
- skażenia przypraw (np. chili, tamaryndowiec).
Czy można się uchronić przed ołowiem w słodyczach?
- Wybieraj produkty renomowanych producentów z UE (obowiązują surowe normy).
- Nie jedz codziennie dużych ilości gorzkiej czekolady.
- Różnicuj dietę (nie opieraj jej na jednym źródle kakao).
- Unikaj niecertyfikowanych, tanich importów bez kontroli jakości.
Dieta to podstawa
Nie ma listy „słodyczy, które powodują raka”, ale zdrowa i zbilansowana dieta zapobiega rozwojowi wielu chorób cywilizacyjnych. Dlatego tak ważne jest, aby słodycze znajdowały się w menu po prostu - okazjonalnie. Dodatkowo należy śledzić komunikaty GIS, który wycofuje produkty spożywcze - w tym także słodycze - jeśli wykryje przekroczenie norm.
Przepis na domowego batona
Składniki (na ok. 8 batonów):
- 1 szklanka naturalnego masła orzechowego (100% orzechów)
- 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
- 1 szklanka płatków owsianych (najlepiej drobnych)
- 2 łyżki nasion chia lub siemienia lnianego (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanych orzechów lub pestek
- 40 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie, do polania)
Przygotowanie:
- W rondelku lekko podgrzej masło orzechowe z miodem, tylko do połączenia składników.
- W misce wymieszaj płatki owsiane, nasiona i orzechy.
- Dodaj ciepłą masę orzechową i dokładnie wymieszaj.
- Wyłóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij.
- Wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny.
- Opcjonalnie polej roztopioną czekoladą i ponownie schłódź.
- Pokrój na batoniki.
Wartości odżywcze (1 baton – orientacyjnie):
- ok. 180–220 kcal
- białko: 5–7 g
- zdrowe tłuszcze z orzechów
- błonnik z płatków i nasion
