Smakosze.pl Przepisy Przepis na kotlet schabowy w majonezie
gbh007, Getty Images Pro

Przepis na kotlet schabowy w majonezie

30 marca 2021
Autor tekstu: Adam Moskal

Schab jest jednym z najcięższych w obróbce mięs. Niska zawartość tłuszczu międzymięśniowego sprawia, że po usmażeniu kotlet może być suchy, żylasty i twardy jak podeszwa. Dlatego podczas gotowania należy odpowiednio się z nim obchodzić.

Doskonałym sposobem wprowadzenia odrobiny soczystości, jest posmarowanie surowego jeszcze mięsa odrobina majonezu. Poza uzyskaniem delikatnego mięsa majonez pozwala zwiększyć chrupkość panierki. Dzięki temu każdy kęs będzie wyjątkowo satysfakcjonujący i pyszny.

Kotlety schabowe z majonezem

Dużą zaletą dodania majonezu jest nie tylko zwiększony smak czy chrupkość potrawy. Posmarowanie rozbitych kotletów majonezem zajmuje jedynie kilka sekund pracy, a efekty jakie dzięki temu się uzyskuje, są nieproporcjonalnie większe . Każdy, kto próbuje tej wersji, nie może powstrzymać się od dokładki.

Źródło: natalisla, Getty Images

Dodatkowo, enzymy zawarte w jajkach, które są głównym składnikiem majonezu, delikatnie zmiękczają strukturę mięsa i umożliwiają osiągnięcie delikatniejszej faktury. Finalnie, podczas jedzenia, mięso będzie się wręcz rozpływać w ustach.

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł , w którym zdradzamy jakie warzywa i owoce są najbardziej zanieczyszczone pestycydami. W tym tekście z kolei prezentujemy powody, dla których na wielkanocnym stole nie może zabraknąć rzeżuchy.

Przepis na kotlety schabowe z majonezem

Składniki:

  • 500 gramów schabu

  • 2 jajka

  • 4 łyżki majonezu

  • sól i pieprz

  • bułka tarta

  • tłuszcz do smażenia

Zacznij od rozdzielenia mięsa na 4 równe kotlety. Następnie rozbij mięso tłuczkiem ( zalecamy przykrycie mięsa folią spożywczą, która uchroni cię przed pryskającymi fragmentami schabu ). Gdy każdy kotlet osiągnie około 1 cm grubości i staną się delikatne, są gotowe do smarowania majonezem.

Na jeden kotlet należy użyć jedną łyżkę majonezu. Rozprowadź go z każdej strony tak, aby pokrył całą powierzchnie mięsa. Teraz wbij jajka do miski i roztrzep je z dodatkiem soli. Mięso dopraw pieprzem. Gdy sól będzie rozpuszczona, możesz przejść do panierowania.

Zamocz mięso w jajku i obtocz je w bułce tartej. Rozgrzej na patelni wybrany tłuszcz ( świetnie sprawdza się olej kokosowy lub smalec ) i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: smaker.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Obserwuj nas w
autor
Adam Moskal

Wydawca serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad cztery lata, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji.

 

 

 

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: jakub.kossakowski@smakosze.pl
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy