Smakowita zupa szczawiowa według Karola Okrasy. 1 składnik może zaskoczyć

Pyszna zupa szczawiowa według Karola Okrasy

Składniki:

• 2 gęsie uda

• 1 pęczek włoszczyzny

• 2-3 młode ziemniaki

• 2 marchewki

• 2 pietruszki

• 2 ząbki czosnku

• olej

• 25 dag liści szczawiu

• 100 ml śmietany

• sól, pieprz

• 4 jajka

• 1 szklanka ciemnego piwa

• 3 łyżki octu winnego

Przygotowanie zupy

Mięso oczyść, opłucz, umieść w garnku. Dodaj włoszczyznę, zalej ok. 2 l wody, zagotuj, usuń szumowinę. Dodaj trochę soli i pieprzu, gotuj całość 1,5-2 godziny na niedużym ogniu.

Ziemniaki dokładnie wyszoruj, opłucz, pokrój w kostkę. Marchewki i pietruszki obierz, opłucz, pokrój w kostkę. Ząbki czosnku obierz, posiekaj.

W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Wsyp do niego pokrojone warzywa i czosnek, przesmaż. Wlej 1-2 chochle wywaru, smaż jeszcze chwilę.

Potem warzywa zalej pozostałym wywarem. Gotuj całość ok. 10 minut na niedużym ogniu. Dodaj opłukany i posiekany szczaw. Gotuj jeszcze 5 minut.

Śmietanę rozmieszaj z częścią gorącego wywaru, wlej do garnka z zupą. Zamieszaj, zagotuj. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Piwo wymieszaj z octem i odrobiną wody, zagotuj. Do gotującego się na małym ogniu płynu wbij jajka. Parz je ok. 3 minuty, aż białka zetną się, a żółtka pozostaną płynne.

Do każdego talerza włóż po jednym jajku i po trochu gęsiego mięsa. Zalej je zupą, od razu podawaj.

W naszym serwisie znajdziesz informacje, jak wykorzystać szczaw w kuchni . Dowiesz się też, w jaki sposób przygotować sałatkę ze szczawiu i rodzynek .

Źródło zdjęcia; canva/JuliaLototskaya Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• 5 najlepszych dodatków do jajek. Korzyści robią wrażenie

• Niezwykły przepis na naleśniki z jednego składnika. Prościej się nie da

• Najprostsza marynata do karkówki na grilla. Mięso będzie soczyste jak marzenie

Źródło: kuchnialidla