1 patent i rodzynki w serniku przenigdy nie opadną. Jest pilnie strzeżony przez cukierników

Rodzynki w serniku opadają? Namoczcie je i obtoczcie w mące

Bakalie, czyli także rodzynki, są dość ciężkie. Wrzucone do dobrze napowietrzonej, puszystej serowej masy opadną podczas pieczenia. Zadzieje się to na skutek utraty resztek płynu zawartego w suszonych owocach.

Jeśli jednak odpowiednio namoczymy rodzynki, sytuacja, w której zgromadzą się na dnie wypieku, nie będzie miała miejsc a. Wystarczy zanurzyć bakalie w ciepłym mleku lub ciepłej wodzie. Napęcznieją i staną się bardziej delikatne.

Po odsączeniu konieczne będzie jeszcze obtoczenie ich w odrobinie mąki pszennej, która zapobiegnie ponownej utracie płynu z wnętrza słodkości. Tak przygotowane rodzynki pozostaną „na miejscu” po tym, jak zmieszamy je z masą serową.

Sernik z rodzynkami może być bardziej aromatyczny

Moczenie rodzynek może też być sposobem na nadanie wypiekowi niepowtarzalnego smaku. Niektórzy z powodzeniem bowiem namaczają suszone owoce w rumie, nalewkach czy likierze, sprawiając, że sernik jest bardziej bogaty.

Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone przepisy na serniki. Polecamy patent na krakowski deser z elegancką kratką. Być może też skusi was niesamowicie delikatny i kremowy sernik baskijski .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pyszny piernik z patelni. Doskonały przepis na świąteczny deser, który nie wymaga pieczenia

• Dlaczego w makowcu robi się dziura? Lepiej mieć świadomość i uniknąć błędu

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama