Słodko - pikantna marynowana cukinia we francuskim stylu. Przebój wśród przetworów na zimę

Przepis na słodko- pikantną cukinię

Składniki:

• 2 średnie cukinie

• 4 łyżki musztardy francuskiej

• 1 łyżka zwykłej musztardy (np. stołowej)

• główka czosnku (ok 8-10 ząbków)

• 3-4 baldachy kopru z łodygami

• 2 szklanki octu

• 2 szklanki cukru

• 2 łyżki soli

Jak przygotować marynowaną cukinię we francuskim stylu

Cukinię pokrój na plastry lub paski. Nie ma potrzeby obierania lub usuwania gniazd nasiennych . Następnie zasyp kawałki cukinii łyżką soli. Odstaw, aż warzywo wypuści nadmiar soku (ok. 3 godzin) . Po tym czasie odsącz cukinię.

W międzyczasie przygotuj zalewę na marynowaną cukinię . Zagotuj litr wody z dodatkiem octu. Dodaj dwie szklanki cukru i łyżkę soli. Podgrzewaj, aż składniki te całkowicie się rozpuszczą . Odstaw do wystudzenia. Do chłodnej marynaty dodaj obie musztardy i dokładnie wymieszaj całość.

W wyparzonych i suchych słoikach układaj odcedzoną cukinię. Do każdego słoika dołóż po 2-3 posiekane ząbki czosnku . Na wierzch ułóż baldach kopru wraz z łodygą. Na koniec zalej słoiki przygotowaną wcześniej marynatą .

Słoiki z cukinią zapasteryzuj . W tym celu włóż je do garnka z wodą wyłożonego czystą ściereczką. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przetwory przez ok 15 minut . Po tym czasie ustaw słoiki do góry dnem i odstaw do wystygnięcia w zacienionym miejscu. Wypróbuj cukinię w wyjątkowej zalewie bez octu . Cukinię na zimę możesz także ukisić .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wyborne niecodzienne kluski leniwe z dodatkiem suszonych śliwek. Przysmak w jesiennym wydaniu

• Zachwycające zasmażane buraczki. Idealny dodatek do kotletów mielonych

• Kaszanka zapiekana z kiszoną kapustą. Postawisz na stole i zrobisz furorę