Cukinia w słoikach na zimę bez octu i cukru. Lepsza nawet od ogórków

Przepis na doskonałą cukinię w słoikach na zimę

Składniki:

• 2 litry zimnej wody

• 5 łyżek soli kamiennej niejodowanej

• 2 kg cukinii

• 2-3 łodygi kopru

• 2 mniejsze papryczki chilli

• 6 ząbków czosnku

• 6-7 ziaren czarnego pieprzu

Jak zrobić cukinię w słoikach na zimę? Prosty przepis spodoba się każdemu

Cukinię i papryczkę myjemy, usuwamy pestki oraz końcówki. Cukinię kroimy w plasterki o grubości około centymetra. Czosnek pozbawiamy łupiny i rozdrabniamy go. Koper płuczemy pod bieżącą wodą.

W czystych i wyparzonych słoikach umieszczamy po kawałku kopru i ostrej papryki. Dodajemy niewielką porcję czosnku oraz 2-3 ziarna pieprzu na każde naczynie, a następnie wszystkie słoiki uzupełniamy o plastry cukinii. Warzywo układamy dość ciasno.

Wodę doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy do niej sól. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia przyprawy, nie przerywając gotowania. Gorącą solanką wypełniamy słoiki. Zamykamy je i wkładamy do tego samego garnka, uprzednio na jego dnie umieszczając ściereczkę.

Wlewamy wodę do 3/4 wysokości naczyń z przetworami. Zagotowujemy i podgrzewamy przez kwadrans. Gotowe przetwory studzimy na kuchennym blacie, otulając je suchą ścierką. Cukinię w słoikach na zimę przechowujemy w spiżarce, a po otwarciu przez kilka dni w lodówce.

Z cukinii przygotujecie również kilka innych smakołyków. Szczególnie polecamy na przepis na znakomite placki z tego warzywa. Być może też spodoba wam się sprawdzona receptura na doskonałe łódeczki z mięsem mielonym.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, żeby ogórki kiszone nie były puste w środku? Wystarczy przestrzegać kilku zasad

• Cytrynowiec cioci Ali. Orzeźwiające ciasto bez pieczenia w sam raz na lato

• Jaki tłuszcz najlepiej nadaje się do smażenia? Odpowiedź może zaskoczyć