Świeża pietruszka, koperek i bazylia potrafią zmienić smak najprostszego dania, ale niestety szybko tracą jędrność. Zamiast wyrzucać niewykorzystane pęczki, warto przygotować zapasy na zimę. Zioła można mrozić luzem, w wodzie lub w oliwie, a każda metoda daje nieco inny efekt. Szczególnie wygodne są kostki z posiekanymi ziołami i tłuszczem, które można dodawać bezpośrednio do gorących potraw.