Ciasto z 3 składników. Robi się niemal samo

Pomysł jest prostszy, niż się wydaje. Lody to już gotowa mieszanka mleka, tłuszczu i cukru, więc mąka nadaje ciastu strukturę, a proszek do pieczenia sprawia, że rośnie. Po ponownym zamrożeniu lody tracą kremową konsystencję, ale do ciasta nadal się nadają. Zobacz, jak się za to zabieram.

Jakie lody wybrać i czego pilnować

Sięgnij po zwykłe, pełnotłuste lody waniliowe. Lody light i roślinne zamienniki pomiń, bo w tym cieście zwyczajnie nie działają. Lody zważ po roztopieniu, bo zamrożone zawierają sporo powietrza, a o konsystencji ciasta decyduje proporcja płynu do mąki.

Mąkę też lepiej odważyć niż odmierzać szklanką. Składniki łącz tylko do połączenia, bo im dłużej mieszasz, tym ciasto jest gęstsze i bardziej gumowate. Proszek do pieczenia ma być świeży, bo stary nie zrobi swojej roboty i ciasto nie wyrośnie.

Zobacz też: Dzisiaj podam obiad z 3 składników. Szybki, tani, pyszny

Składniki na keksówkę 20 x 10 cm

Podstawa to trzy składniki, reszta to dodatki:

• ok. 340 g roztopionych lodów waniliowych
• 190 g mąki pszennej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (do ⅓ łyżeczki, opcjonalnie)
• 1-2 łyżki cukru na wierzch
• masło i mąka do form

Zasada jest prosta: ok. 1 łyżeczka proszku na 125 g mąki. Do większej keksówki, 23 x 13 cm, zwiększ wszystko o jedną trzecią, czyli weź ok. 450 g lodów, 250 g mąki i 2 łyżeczki proszku.

Jak upiec ciasto z lodów?

Praca jest szybka, najdłużej trwa pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C, a keksówkę natłuść i oprósz mąką. Lody roztop w mikrofali przez 30-40 sekund albo na małym ogniu w garnku, aż będą prawie płynne. Zważ je.

W misce wymieszaj mąkę, proszek i sól. Wlej lody i mieszaj tylko do połączenia. Masa ma być gęsta i lepka. Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i posyp cukrem. Piecz ok. 45 minut, do suchego patyczka.

Czas zależy od piekarnika, więc patyczek sprawdź już po 35 minutach. Jeśli wierzch ciemnieje, a środek jest jeszcze surowy, przykryj ciasto folią aluminiową. Przed krojeniem ciasto całkowicie ostudź.

Co dorzucić i z czym podać

To ciasto jest mniej słodkie niż klasyczna babka, dlatego posyp wierzch cukrem lub cukrem cynamonowym, a do masy dorzuć do 150 g kawałków czekolady albo owoców, na przykład malin. Dodatki wmieszaj delikatnie na końcu.

Gotowe, wystudzone ciasto smakuje samo, z gałką lodów albo z polewą z roztopionej białej czekolady. Jedna miska, jedna forma i lody, które inaczej poszłyby do kosza, na stole jako ciasto.

Zobacz też: W Biedronce za 85 zł, w Rossmannie wydałabym 214. Nie przegap promocji, oszczędzisz 129 zł