Wakacyjna klasyka, czyli gęste i pyszne leczo. Węgierska potrawa w lżejszej, warzywnej wersji

Przepis na wakacyjne leczo

Składniki:

• 1,5 kg papryki w różnych kolorach

• 600-800 g cukinii

• 1-2 większe cebule

• 2-3 ząbki czosnku

• 2 puszki pomidorów krojonych lub 1 kg świeżych

• 1-2 puszki ciecierzycy lub 1-2 kostki tofu wędzonego

• 3 płaskie łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

• 3 łyżeczki papryki słodkiej

• 1 łyżeczka papryki ostrej

• 1-2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)

• 1-2 łyżeczki cukru lub syropu klonowego

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przyrządzić smaczne leczo? Z naszym przepisem zawsze się uda

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Warzywo kroimy w niezbyt dużą kostkę. Cukinię również płuczemy. Kroimy ją w półplasterki. Cebule obieramy z łupiny i siekamy. Czosnek obieramy. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej.

Szklimy na nim cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy paprykę, cukinię oraz pomidory z puszki. Jeśli mamy świeże warzywa, wcześniej sparzamy je, by usunąć skórkę i kroimy w kostkę. Wsypujemy przyprawy i wlewamy sos sojowy, jeśli go używamy. Dodajemy odrobinę wody.

Doprowadzamy do wrzenia pod przykryciem, a następnie odkrywamy garnek i gotujemy na średnim ogniu bez przykrycia około 7 minut. Na koniec dodajemy odcedzoną ciecierzycę lub podsmażone na patelni tofu. Możemy też wrzucić dowolną podsmażoną kiełbasę lub mięso mielone. Podajemy z chlebem.

Leczo w słoikach na zimę też jest pyszne

Warzywne danie można też zamknąć w słoikach na zimę. Jeśli się na to zdecydujemy, d o 3/4 wysokości czystych naczyń wlewamy gorącą potrawę, na wierzch wylewamy łyżkę oleju i starannie zamykamy słoiki.

Tak przygotowane przetwory pasteryzujemy, gotując przez 20 minut w dużym garnku wyłożonym ściereczką i wypełnionym wodą do połowy wysokości słojów.

Na naszej stronie znajdziecie inne sprawdzone przepisy na smaczne dania obiadowe. Z tego artykułu dowiecie się jak przygotować doskonałą duszoną wołowinę z warzywami . Ten natomiast zawiera patent na soczyste kotlety mielone .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosty przepis na marynowane pomidory. Wyrazista zalewa na bazie octu jabłkowego zaskoczy każdego

• Obiad na 3 dni, czyli wołowina duszona z warzywami. Szybki i pyszny przepis

• Wyśmienite racuchy z borówkami. Wspaniałe na śniadanie, jak i przekąskę