Zachwycające leczo bez grama mięsa. Zastąpiono go hitowym warzywem

Przepis na wyborne leczo z batatem

Składniki:

• 2 czerwone papryki łyżki oliwy

• 1 papryka zielona

• 1 średnia cebula

• 1 batat

• 1 mała cukinia (opcjonalnie)

• 1 puszka ciecierzycy (opcjonalnie)

• 3 ząbku czosnku

• 2 puszki pomidorów lub 800 g pomidorów świeżych

• 1 szklanka bulionu warzywnego

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawy:

• pół łyżeczki papryki wędzonej

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1/3 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne

• 1 łyżeczka bazylii

• 1 łyżeczka oregano

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić pyszne leczo z batatem? Proste i pyszne danie przyrządza się niemalże ekspresowo

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z cukinią, jeśli jej używamy. Batata obieramy i również go rozdrabniamy. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy.

W głębokim garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek. Szklimy na niej cebulę, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę jeszcze podgrzewamy i wsypujemy papryki w proszku. Mieszamy, wrzucamy batata i smażymy przez 3-4 minuty.

Wlewamy bulion i zagotowujemy zawartość. Podgrzewamy przez 5 minut na średnim ogniu, po czym dodajemy paprykę, cukinię oraz świeże pomidory obrane ze skórki lub pomidory z puszki. Gotujemy jeszcze do 5 minut, odparowując nadmiar płynu z dania.

Na koniec wrzucamy odcedzoną ciecierzycę, jeśli jej używamy. Jeżeli danie jest nadal rzadkie, można dodać nieco płynu z puszki — zagęści nasze leczo. Doprawiamy całość ziołami, sola oraz pieprzem. Podajemy ze świeżym pieczywem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziesz jeszcze inne pomysły na smakowite leczo. W tym artykule podpowiadamy jak przyrządzić je z ulubioną kiełbasą . Ten natomiast zdradza recepturę na słodko-ostrą hiszpańską wersję dania z ananasem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Lane kluski do gulaszów i zup. Wystarczy poznać 1 sekret, a zawsze będą smakować obłędnie

• Najbardziej kultowy przepis na zapiekanki z serem i pieczarkami. Smak dawnych lat

• Niezwykły kisiel z herbaty. Pyszna nowość