Nowoczesna wersji zupy grzybowej zaskoczy domowników. W sam raz na Święta

Przepis na zupę grzybową z nerkowcami

Składniki:

• 1 szklanka suszonych podgrzybków lub borowików

• 3 średnie marchewki

• 1 nieduża pietruszka

• pół średniego selera

• 3-4 średnie ziemniaki

• 1 nieco większa cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 cytryna

• 750 ml napoju sojowego

• 85 g nerkowców

• sos sojowy (opcjonalnie)

• 15-20 g płatków drożdżowych (można pominąć)

• natka pietruszki (można pominąć)

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić kremową zupę grzybową? Wykorzystajcie namoczone nerkowce

Na wieczór przed dniem, w którym będziemy gotować zupę, nerkowce wrzucamy do miski i zalewamy wodą. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Szklimy ją na dobrze rozgrzanym oleju. Dodajemy umytą, obraną i pokrojoną w kostkę włoszczyznę, ziemniaki i grzyby.

Całość przesmażamy i zalewamy napojem sojowym. Gotujemy przez 30 minut. Nerkowce odcedzamy i blendujemy na gładką masę z czosnkiem, sokiem wyciśniętym z cytryny i płatkami drożdżowymi.

Można podlać wodą z moczenia, jeśli pojawią się trudności z uzyskaniem odpowiedniej konsystencji. Orzechy dodajemy do gotowanej zupy grzybowej, a następnie doprawiamy ją solą pieprzem i sosem sojowym wedle uznania. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na świąteczne smakołyki w wersji wegańskiej. Polecamy bezmięsną rybę po grecku oraz smakowite i sycące pierogi ruskie z tofu zamiast twarogu.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Sernik Bożeny Dykiel nie ma sobie równych. Co za smak

• Już wiadomo, jak Gessler robi kompot z suszu. Sekretem 1 przyprawa

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama