Zupa kalafiorowa z dodatkiem dyni i kurkumy - rozgrzewający jesienny przysmak

Przepis na zupę z kalafiora i dyni

Składniki:

• 1,6 l bulionu warzywnego

• 1 czerwona cebula

• 3 ząbki czosnku

• pół kalafiora

• kawałek dyni

• 3 średnie ziemniaki

• natka pietruszki

• suszone oregano

• 2 łyżeczki kurkumy

• sól

• pieprz

• 1 łyżka oliwy

• 1 łyżka masła klarowanego

• 125 ml śmietany 18%

Zacznij od umycia kalafiora, podzielenia go na mniejsze różyczki i odstawienia na bok. Dynię umyj, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. To samo powtórz z kartoflami. Cebulę obierz i pokrój w średnio grube piórka.

Do garnka wrzuć masło i oliwę. Smaż na nich na średnim ogniu cebulę oraz zmiażdżony czosnek, aż się zeszklą. Następnie dodaj dynię oraz ziemniaki. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż nabiorą delikatnie złocistej barwy.

Po podsmażeniu warzyw wlej do garnka podgrzany bulion, wrzuć kalafiora, dopraw solą, pieprzem, oregano i kurkumą. Gotuj zupę przez około 25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania wrzuć do garnka świeżo siekaną natkę pietruszki, wlej zahartowaną śmietanę i podawaj. Smacznego.

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak Jakub Kuroń gotuje swoją zupę pomidorową. Ten tekst wyjawia przepis na pyszną klasyczną pomidorówkę.

Źródło zdjęcia: canva/nata_vkusidey, Getty Images

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pyszne i pożywne śniadanie. Fantastyczna jajecznica z brokułami

• Lekkie i idealnie chrupiące placki ziemniaczane bez smażenia

• Babciny przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową - każdy poprosi o dokładkę

Źródło: kruchebabeczki.blogspot.com Zapraszamy na nasz Instagram