Zupa ogórkowa według babcinej receptury. Tajny składnik sprawia, że jest nieziemsko sycąca

Przepis na babciną zupę ogórkową z ryżem

Składniki:

• 1,5 litra wody

• 1 ćwiartka kurczaka

• 250 g wołowiny rosołowej

• 2 średnie marchewki

• 1 mała pietruszka

• ćwiartka selera

• biała część małego pora

• 1 słoik przecieru ogórkowego

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 4 liście laurowe

• 100 g białego ryżu

• pół szklanki śmietany 18 %

• 2 łyżki posiekanego koperku

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Mięso przenosimy do dużego garnka. Wrzucamy przyprawy w kawałku, a całość zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez godzinę , usuwając pojawiające się szumy przy pomocy łyżki cedzakowej.

Marchewkę, pietruszkę i selera myjemy i obieramy. Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora płuczemy i kroimy w cienkie talarki lub półplasterki. Dodajemy składniki do garnka wraz z surowym ryżem.

Gotujemy jeszcze przez kwadrans, a następnie dodajemy przecier ogórkowy. Gdy zupa znów zawrze wyłączamy ogień, a następnie zabielamy ją zahartowaną śmietaną. Posypać koperkiem i podajemy. Smacznego.

Wskazówka: jeżeli chcecie przygotować więcej zupy, warto ugotować ryż osobno. W przeciwnym wypadku przy odgrzewaniu rozgotuje się, a zupa stanie się bardzo gęsta.

Źródło zdjęcia: canva/piyato

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Rozpływająca się w ustach rolada z boczku. Tani i banalny wielkanocny obiad

• Jak usunąć goryczkę z cebuli? Garść niezawodnych sposobów

• Pełen smaku żurek po staropolsku z białą kiełbasą. Wielkanocna klasyka

Źródło: mojegotowanie

Zapraszamy na nasz Instagram