Dlaczego warto dodać cukier podczas smażenia cebuli? Powód jest bardzo ważny

Jak smażyć cebulę? Powoli i z dodatkiem cukru

Odrobina soli dodana podczas smażenia cebuli sprawia, że warzywo szybciej mięknie, a jego smak jest nieco bardziej wyraźny. Nie zawsze jest to korzystny efekt. Jeśli chcemy podać miękką i lekko słodką cebulkę, powinniśmy postawić na cukier. Dlaczego?

Cebula zawiera w sobie już pewną ilość słodkich składników, a cukier pomoże nam go podkręcić. Podczas smażenia również będzie ulegał karmelizacji, nadając warzywu jeszcze głębszego złocistego koloru.

Warzywo warto zatem posiekać lub pokroić w piórka i wrzucić na dobrze rozgrzany tłuszcz i przyrządzać na średnim ogniu, uważając, by zbyt szybko nie zbrązowiało. Czas smażenia zależy od ilości produktu i warto z nią nie przesadzić. Należy też przysmak cały czas mieszać , bo średni czas karmelizowania cebuli może wynosić nawet 30 minut. Dopiero na koniec wsypujemy trochę cukru.

Jak smażyć cebulę? Na tłuszczu o neutralnym smaku

Do podsmażania warzywa wielu z nas sięga po olej rzepakowy. Jest to świetny wybór , bo produkt ten jest odporny na wysokie temperatury i nie ma własnego charakterystycznego smaku.

Znakomite efekty uzyskamy również na oliwie z oliwek i maśle klarowanym. Masła tradycyjnego i innych tłuszczy lepiej unikać, gdyż ulegają niepożądanym reakcjom podczas obróbki termicznej. Większość z nich ma też bardzo wyraźny smak.

Na naszej stronie znajdziecie przepis na dania idealnie smakujące ze świeżo przyrządzoną cebulą. Polecamy tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami oraz miękkie i sycące pyzy z mięsem .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wrzuciła do blendera i włączyła pełną moc. Jej patent na naleśniki bez mąki jest hitem

• Zapomnij o zwykłych pierogach z mięsem. Wersja gyros jest 100 razy lepsza

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama