Jak zrobić biały barszcz bez mięsa? Prosty przepis nie ma sobie równych

Przepis na wyborny barszcz biały bez mięsa

Składniki:

• 1 litr wody

• 300 g zakwasu na barszcz biały

• 500 g ziemniaków

• 2 nieduże marchewki

• 2 mniejsze pietruszki

• gruby plaster selera

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 liście laurowe

• 8 ziaren ziela angielskiego

• 2 łyżeczki majeranku

• sól i pieprz biały w ilości do smaku

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 100 ml mleka, śmietanki lub napoju owsianego

• 6 ugotowanych na twardo jaj (opcjonalnie)

• natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, przekrawamy ją na pół i rumienimy w garnku o grubym dnie na dobrze rozgrzanej oliwie. Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki oraz marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy je do cebuli.

Chwilę je razem podsmażamy, a następnie zalewamy warzywa wodą. Dodajemy seler, pietruszki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu około pół godziny. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Z zupy usuwamy cebulę, pietruszkę i selera. Do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Całość podgrzewamy, zabielamy i doprawiamy, jeśli jest taka potrzeba. Podajemy z jajkami i posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka: pomińcie jajka i użyjcie napoju owsianego, a danie będzie wegańskie. Zupę w tej wersji możecie też zabielić śmietanką sojową. Jest bardzo podobna w smaku do klasycznej.

Źródło zdjęcia: canva/Dar1930

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, żeby placki ziemniaczane były chrupiące? Mamy najlepszy przepis

• Jak ekspresowo wyczyścić sztućce? Kilka chwil i będą błyszczały

• Sprawdzony przepis na klops wielkanocny. Klasyka w najlepszym wydaniu

Źródło: dorotasmakuje

Zapraszamy na nasz Instagram