Jak zrobić miękkie żeberka z grilla? Mamy garść praktycznych wskazówek

5 lipca 2022

Miękkie żeberka z grilla w aromatycznej marynacie i glazurze z miodu i musztardy to absolutny hit. Zrezygnuj z klasycznej kiełbasy, przygotuj żeberka, które zachwycą każdego miłośnika mięsnych potraw. Żeberka grillowane długo nad żarem będą tak miękkie, że mięso zacznie odchodzić od kości.

Sekretem idealnie miękkich żeberek z grilla jest długie grillowanie. Nie grilluj mięsa bezpośrednio nad ogniem, a nad żarem. Temperatura musi być w miarę stała- między 110 a 150 stopni C. Glazurą nasmaruj mięso na około 20 minut przed końcem grillowania.

Żeberka zamarynuj dzień wcześniej. Do marynaty koniecznie dodaj ocet, który zmiękczy twardą strukturę i włókna w mięsie, przez co żeberka po upieczeniu będą naprawdę miękkie i delikatne. Miękkie żeberka z grilla w aromatycznej marynacie i glazurze to gratka dla każdego smakosza

J ak sprawdzić, czy żeberka są już idealnie miękkie? Gdy złapiesz za kość i delikatnie podniesiesz wieprzowinę, mięso powinno zacząć odchodzić od kości. To najskuteczniejszy sposób na sprawdzenie, czy żeberka są już idealne.

Przepis na miękkie żeberka z grilla

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

Składniki na marynatę:

pół szklanki oliwy z oliwek
pół szklanki wody
4 łyżki octu winnego
sól, pieprz
suszony majeranek
słodka papryka mielona
6 ząbków czosnku

Składniki na glazurę:

3 łyżki musztardy
4 łyżki płynnego miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
pół łyżeczki sosu sojowego

Jak zrobić miękkie żeberka z grilla?

Żeberka umyj, osusz, pokrój na mniejsze porcje, przełóż do miski. Przygotuj marynatę: czosnek przeciśnij przez praskę. Oliwę wymieszaj z wodą, octem, dodaj czosnek, sól, pieprz, przyprawy i obtocz żeberka.

Mięso wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia rozpal grilla i połóż na ruszcie zamarynowane mięso. Żeberka grilluj przez około 3 godziny w stosunkowo niskiej temperaturze (około 110- 150 stopni C).

Przygotuj glazurę: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na 20 minut przed końcem grillowania, mięso nasmaruj glazurą, smacznego.

Na grillu możesz przyrządzić wiele wyśmienitych potraw, przygotuj również szaszłyki drobiowe oraz pieczoną rybę , a wszyscy będą zachwyceni.

Żeberka z grilla w glazurze — canva/VeselovaElena

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: beszamel.se.pl, grill360.pl