Jesienią piekę puszysty sernik ze śliwką. Bije na głowę nawet ciasto drożdżowe
Jesienny sernik ze śliwką to ciasto, którego musisz spróbować. Kruche ciasto, puszysta masa, śliwki i kruszonka to rewelacyjne połączenie.
Śliwki węgierki najczęściej lądują w cieście drożdżowym lub biszkopcie. W serniku jednak są jeszcze lepsze.
Puszysty sernik ze śliwką. Najlepsze ciasto na jesień
Przygotowanie sernika ze śliwką jest bardzo proste. Zagniatam składniki na kruche ciasto, część odkładam na kruszonkę. Masę serową robię natomiast z sera wiaderkowego na sernik i dodaję do niej cukier z wanilią i budynie waniliowe.
Śliwki natomiast obsypuję cynamonem. Wanilia, puszysty ser, śliwki i cynamon to połączenie w sam raz na chłodne, jesienne popołudnia. Ten sernik na kruchym spodzie z kruszonką wychodzi lepiej, niż tradycyjne drożdżowe.
Zobacz też: Biorę makaron, cebulę i zalewam złotym bulionem. Ten obiad robi się sam
Składniki na jesienny sernik ze śliwką i kruszonką
Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm
Kruchy spód i kruszonka
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej śmietany 18%
Masa serowa
- 1 kg twarogu na sernik
- 4 jajka + 1 białko
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru z wanilią
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 100 g roztopionego masła
Dodatkowo
- 500 g śliwek węgierek
- 1 łyżeczka cynamonu
Puszysty sernik ze śliwką. Sposób przygotowania
Przygotuj ciasto na spód i kruszonkę: mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej do miski. Dodaj posiekane, zimne masło i ucieraj przez chwilę, a następnie dodaj żółtko i śmietanę. Szybko zagnieć na jednolite ciasto i podziel je na dwie części: ⅔ ciasta pójdzie na spód, ⅓ na kruszonkę. Ciasto na kruszonkę owiń folią i wstaw do lodówki.
Ciasto na spód rozłóż na tortownicy i ponakłuwaj widelcem. Piecz 12 minut w temperaturze 180 stopni C z opcją grzania góra- dół. Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół, wyjmij pestki.
Przygotuj masę serową: jajka razem z białkiem ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę. Dodawaj stopniowo twaróg, miksując na wolnych obrotach. Wsyp proszek budyniowy, wlej roztopione masło, wymieszaj.
Gotową masę wylej na podpieczony spód. Poukładaj śliwki, oprósz cynamonem. Na wierzch zetrzyj na tarce schłodzone ciasto na kruszonkę. Tortownicę wstaw do piekarnika, piecz przez godzinę w 170 stopniach C (opcja grzania góra- dół).
Zobacz też: Nie wyrzucaj, zalej wrzątkiem. Obierki po jabłkach to skarb
