Kotlet nad kotlety czyli schabowy z kostką. 1 detal sprawi, że wyjdzie soczysty, jak nigdy

Ten kotlet schabowy to prawdziwy hit

Sól znana jest ze swoich właściwości higroskopijnych. Oznacza to, że z łatwością wyciąga wilgoć z powierzchni, na których się znajduje. Nie chcemy, aby kotlet schabowy pozbawiony został zawczasu pysznych soków. Z tego względu solenie należy zostawić na ostatnią chwilę.

Magia prezentowanego kotleta schabowego tkwi w niepozornej kostce. Dzięki niej mięso jest delikatniejsze, a ponadto doskonale trzyma temperaturę. Koniecznie wypróbujecie ten przepis od kucharza z kanału Środa Gotuje na YouTube. Właśnie z niego pochodzi powyższe zdjęcie. Gwarantujemy, że wrócicie do niego jeszcze nie raz.

Przepis na najlepszego kotleta schabowego z kością

Składniki:

• 4-5 kotletów schabowych z kością
• 3 jajka
• bułka tarta
• sól i pieprz świeżo mielony
• smalec do smażenia

Soczysty kotlet schabowy z kostką krok po kroku

Mięso na kotlety schabowe rozbij za pomocą tłuczka . Zwróć uwagę, by rozbić schab również w miejscu jego styku z kością. Gotowe kotlety odkładaj na bok .

Na patelnię wyłóż solidną porcję smalcu . W czasie, kiedy tłuszcz będzie się nagrzewał przypraw każdego kotleta schabowego za pomocą soli i pieprzu . Wklep przyprawy w mięso i opanieruj schab w rozkłóconym jajku i bułce tartej . Panierkę dociśnij dłonią.

Każdego z kotletów schabowy kładź na rozgrzany tłuszcz . Smaż na złocisty kolor z obu stron. Delikatnie dociśnij podczas smażenia mięso przylegające do kości . Dzięki temu będziesz mieć pewność, że całość usmaży się równomiernie .

Kotlety schabowe smaż partiami, aż do wykorzystania całej ilości mięsa . W razie potrzeby uzupełniaj ilość tłuszczu na patelni . Usmażonego kotleta schabowego podawaj z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką . Najlepiej smakują od razu po przyrządzeniu.

Gessler przygotowuje kotlety z podwójnej ilości mięsa . Pożywny obiad zrobisz dzięki pomysłowej i pysznej marynacie do mięsa .

Źródło: YouTube /Środa Gotuje