Smakosze.pl Przepisy Latem nie zawijam gołąbków w kapustę. Wybieram wyjątkowe liście, uwielbiam ten smak
Canva/yuryRumovsky

Latem nie zawijam gołąbków w kapustę. Wybieram wyjątkowe liście, uwielbiam ten smak

31 lipca 2023

Gołąbki często goszczą na stołach Polaków. Mięso mielone z dodatkiem ryżu zwykle zawijamy w liście kapusty. Latem wybieramy młodą kapustę. Jednak ja stawiam zupełnie na coś innego. Gołąbki zawijam w liście winogron. To sposób z południa Europy. Dzięki niemu to danie jest wyjątkowo smaczne i bardzo zdrowe.

Gołąbki- zawiń je w liście winogron

W Polsce gołąbki zawijamy w liście kapusty. Są one jednym z najbardziej lubianych dań obiadowych. Sycą i są zdrowe. Jednak latem sięgam po zupełnie inne liście. Wybieram liście winogron, które słyną z dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu. Liście winogron bogate są w witaminy: A, D, C, E i witaminy z grupy B.

Dostarczają nam też magnezu, żelaza, fosforu i potasu. Są też dobrym źródłem błonnika i pozytywnie wpływają na pracę układu trawiennego. Obniżają też ciśnienie i wzmacniają układ odpornościowy. Oczyszczają też układ moczowy. Gołąbki zawijane w liście winogron są popularne np. w Rumunii, Grecji i Turcji. W mojej kuchni też często goszczą, bo są pyszne.

Co roku marynuję fasolkę szparagową. Zimą cała rodzina jest mi za to wdzięczna

Jak przygotować gołąbki zawijane w liście winogron?

Składniki:

  • 60 liści winogron świeżych lub w zalewie
  • szklanka ryżu
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • ¼  szklanki oliwy z oliwek
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • koperek
  • pietruszka
  • łyżeczka suszonego oregano
  • sól
  • pieprz
  • szklanka bulionu warzywnego

Świeże liście winogron blanszujemy przez około 3 minuty w osolonej wrzącej wodzie, aż zmiękną. Studzimy i czekamy, aż wyschną. Warto je przygotować kilka godzin wcześniej . Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy posiekaną cebulę. Dodajemy ryż i smażymy około 2 minuty.

Dodajemy koperek, oregano, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i dusimy przez 2 minuty. Zalewamy bulionem warzywnym i doprowadzamy do wrzenia . Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut. Gdy ryż będzie ugotowany- to odstawiamy.

Zawijaj gołąbki w liście winogron, czyli zrób dolmades

Teraz przystępujemy do zawijania gołąbków w liście winogron. Na liść nakładamy łyżeczkę farszu. Zakładamy boki i zwijamy w rulonik. Ważne, żebyśmy zbyt ciasno nie zawijali, bo liście mogą pęknąć podczas gotowania. Gołąbki układamy na dnie garnka na wcześniej wyłożonych liściach winogron.

Dodajemy oliwę i przykrywamy dalej liśćmi winogron. Zalewamy gołąbki szklanką wody i dociskamy talerzykiem na wierzchu. Garnek przykrywamy pokrywką. Gotujemy około 50 minut, aż liście zmiękną. Skrapiamy sokiem z cytryny, podajemy z pieczywem lub jogurtem greckim. Pisaliśmy o gołąbkach od Roberta Makłowicza. Podawaliśmy też przepis na gołąbki od babci.

gołąbki
Canva/Yuliya Volkova

Źródło: smakdnia.pl

Co się dzieje z cenami masła w Biedronce? Sieć od razu wprowadziła limity
Siostra pokazała mi jak zrobić mizerię po warszawsku. Najchętniej jadłabym ją codziennie
Obserwuj nas w
autor
Katarzyna Rachańska

Redaktorka portalu Smakosze.pl z pasją poznająca nowe smaki i potrawy. Ciekawa nie
tylko oryginalnych dań, ale też ich twórców. Uwielbia ciasta, desery i wyborną kawę, bez
której nie wyobraża sobie rozpoczęcia dnia.

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy