Mieszam twaróg z wiaderka i zapiekam go pod bezą. Nie znam pyszniejszego sposobu na sernik

Sernik uwielbiają wszyscy

Sernik to jedno z nielicznych ciast, które smakują wszystkim. Można się spierać o to, czy sernik powinien mieć rodzynki, brzoskwinie, a może powinien składać się z samego sera. Nie jest to jednak istotne, ważny jest smak, który w dużej mierze zależy od wybranego nabiału.

W tym przepisie na sernik z wiaderka polecam wybrać twaróg półtłusty. Zagwarantuje od nie tylko wspomniany już smak, ale i odpowiednią wilgotność ciasta. Poniżej znajdziesz przepis na to pyszne ciasto.

Twaróg z wiaderka

Do przygotowania tego pysznego ciasta będziesz potrzebować wiele składników, ale gwarantuję, że jego smak jest tego wart. Przede wszystkim zadbaj o zakupienie dobrej jakości twarogu z wiaderka. Podobny przepis możesz znaleźć na kanale Sprint Cooking, skąd pochodzi pierwsze zdjęcie w tym artykule.

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 8 jajek
• 250 g mąki
• 100 ml oleju
• 10 g proszku do pieczenia
• 25 g śmietany 18%
• 10 g kakao
• 200 ml śmietany 30%
• 50 g cukru pudru
• 250 g cukru
• 2 opakowania budyniu
• 60 g kaszy manny
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 70 g orzechów włoskich

Jak zrobić ten sernik?

Zacznij od przesiania mąki i kakao do miski. Następnie wsyp cukier puder i wbij 4 żółtka . Wlej olej, włóż śmietanę 18%, a całość wymieszaj.

Kiedy składniki się połączą, zagnieć z nich ciasto. Nie przejmuj się, że nie jest jednolitą masą i że bardzo się kruszy . Przełóż je do prostokątnej blachy. Równomiernie je rozprowadź i ubij .

Do miski wbij tez trzy jajka, wsyp cukier. Całość dokładnie ubij za pomocą miksera . Gdy jajka będą puszyste, wlej śmietanę 30%. Wsyp budyń z torebki oraz kaszę mannę. Całość jeszcze raz wymieszaj. Kiedy składniki połączą się w jednolitą masę, partiami dodawaj twaróg, cały czas miksując.

Masę z sera wyłóż na ułożone w blaszce ciast. Równomiernie rozprowadź . Orzechy włoskie drobno posiekaj i posyp nimi serową masę. Piecz przez około 45 minut w temperaturze 170 stopni .

Kiedy ciasto się piecze, przygotuj bezę. W tym celu do miski wlej 4 białka , które ci zostały oraz dodatkowe jedno białko. Wsyp szczyptę soli.

Za pomocą mizerka ubij białka i partiami dodawaj 125 gram cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijaj do momentu osiągnięcia puszystej masy .

Wyciągnij sernik z piernika i na gorące ciasto układaj bezę . Ma być to druga i nierówna warstwa. Piecz około 25 minut w temperaturze 155 stopni . Gotowy sernik pozostaw do wystygnięcia, a potem krój na kawałki i gotowe. Sprawdź, jak Lewandowska robi zapiekankę oraz jaki składniki musisz użyć do przygotowania faworków .