Na jakim mięsie gotujesz krupnik? 1 rodzaj sprawdza się najlepiej. Zupa będzie wyrazista i aromatyczna

Przepis na apetyczny krupnik na serduszkach

Składniki:

• 1/2 kg serc drobiowych

• 2 marchewki

• 1 korzeń pietruszki

• kawałek selera korzeniowego

• 2 średnie cebule

• 5-6 średnich ziemniaków

• 1 łyżka masła

• 5-6 ziaren ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 3/4 szklanki kaszy, np. pęczak

• sól i pieprze do smaku

• koperek do dekoracji

• opcjonalnie śmietana 18% do zabielenia

Pyszny krupnik na serduszkach krok po kroku

Serduszka na krupnik umyj i oczyść z błonek i tłuszczu. Cebule obierz z łupin, następnie drobno posiekaj i podsmaż na łyżce masła. Warzywo powinno być lekko zeszklone, ale nie mocno przyrumienione po smażeniu.

W garnku przygotuj ok. 2 litry wody na krupnik na serduszkach. Dodaj sól do smaku, wrzuć podroby i zagotuj. W międzyczasie kaszę do krupniku na serduszkach opłucz na kuchennym sitku. Dodaj do garnka razem z zeszkloną cebulą, liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim i gotuj ok. godziny na małym ogniu.

Warzywa korzeniowe umyj, obierz i pokrój z drobną kostkę lub zetrzyj na tarce. Ziemniaki pokrój w grubszą kostkę. Dodaj warzywa do garnka, kiedy kasza i serca drobiowe będą prawie całkowicie miękkie. Krupnik na serduszkach gotuj pod przykryciem jeszcze przez 10-15 minut.

Krupnik na serduszkach możesz podawać od razu po przygotowaniu. Wyśmienicie będzie też smakował odgrzany na następny dzień. Zupę możesz podawać udekorowaną posiekanym koperkiem, można także zabielić ją śmietaną. Znamy przepis na pyszny krupnik wegetariański. Spróbuj tej niezwykłej zupy z dodatkiem ryżu.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Tak Gessler robi prostą i aromatyczną zupę grzybową. Chwila gotowania, a smak obłędny

• Kotlety schabowe wychodzą Ci suche? Przygotuj je po szwajcarsku, z pysznym nadzieniem

• Co dodać do rosołu, by miał lepszy smak? Wachowicz zaskakuje wszystkich 1 składnikiem