Rewolucyjny krupnik bez grama mięsa. W sam raz na chłodniejsze dni

Przepis na wyborny krupnik

Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego

• 1 pęczek młodej włoszczyzny

• 1 nieduża cebula

• 200 g pieczarek

• 4 łyżki oliwy

• 100 g kaszy jęczmiennej

• 1 puszka białej fasoli

• posiekana natka pietruszki lub koperek do podania

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Włoszczyznę myjemy i obieramy. Kroimy ją w kostkę. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Fasolę dokładnie odsączamy z zalewy i płuczemy na sitku.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim włoszczyznę przez 3 do 5 minut, a następne dodajemy pieczarki. Całość smażymy do czasu, aż grzyby nieco się zredukują.

Wlewamy bulion i doprowadzamy go do wrzenia. Wsypujemy kaszę i ziemniaki, a następnie zmniejszamy moc palnika i gotujemy krupnik przez kwadrans. Na koniec dodajemy fasolę i podgrzewamy danie jeszcze przez mniej więcej 2 minuty. Podajemy posypane zieleniną.

Wskazówki:

• Aby zupa była bezglutenowa, zastąpcie kaszę jęczmienną gryczaną białą lub jaglaną. Też będą tutaj pasowały. Jaglana dodatkowo dostarczy wam naprawdę solidnej porcji białka.

• Do przygotowania zupy możecie też z powodzenie wykorzystać ziarna fasoli. Musicie tylko wcześniej je ugotować. Warto przygotować większą ilość i zamrozić w porcjach. Wtedy wystarczy je rozgrzać, przygotowując potrawy.

Źródło zdjęcia: canva/skhoward

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jabłka w szlafrokach to hit każdego rodzinnego spotkania. Wystarczy kilka tanich składników

• Jak zrobić ucieraną babkę wielkanocną? Sekret tkwi w 1 detalu

• Pieczarki w chrupiącej serowej panierce. Prosty i niedrogi smakołyk

Źródło: beszamel.se

Zapraszamy na nasz Instagram