Kotlety schabowe wychodzą Ci suche? Przygotuj je po szwajcarsku, z pysznym nadzieniem
Jeśli kochasz kotlety schabowe, a zarazem uwielbiasz pyszny ciągnący się ser, mamy przepis, który idealnie łączy obie te rzeczy. Kotlet schabowy po szwajcarsku, czyli nadziewany żółtym serem, jest nie tylko niezwykle smaczny, ale dzięki serowemu dodatkowi zawsze odpowiednio soczysty. Suche schabowe nigdy więcej nie będą więc stanowić problemu.
Przesuszone mięso obiadowe jest zmartwieniem częstszym niż mogłoby się wydawać. Dzieje się tak, gdy wybrany kawałek ma zbyt mało tłuszczu lub jest smażony zbyt długo, przez co traci całą swoją wilgoć. Solidna porcja żółtego sera skutecznie likwiduje ten problem, dostarczając kotletom schabowym pożądanej soczystości i podkręcając ich walory smakowe.
Przepis na soczyste kotlety schabowe
Składniki:
4 plastry schabu środkowego
12 plasterków sera żółtego (np. gouda)
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia kotletów
Jak usmażyć fenomenalne kotlety schabowe z żółtym serem
Mięso na kotlety schabowe opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek rozbij cienko z obu stron za pomocą tłuczka do mięsa. Przypraw solą i pieprzem.
Ser podziel na porcje po 3 plasterki. Każdą porcję sera zwiń w luźną roladkę i spłaszcz. Przygotowany ser rozkładaj na środku rozbitych kotletów schabowych a następnie składaj mięso na pół, tak aby zamknąć ser w środku.
Na osobnych talerzykach przygotuj rozkłócone jajka oraz bułkę tartą. Kotlety schabowe panieruj bułce tartej, a następnie w jajku i ponownie w bułce. Podczas panierowania pilnuj, aby ser pozostał w środku mięsa.
Na patelni dobrze rozgrzej olej. Smaż panierowane kotlety schabowe z obu stron na złocisty kolor. Po usmażeniu osącz je z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego. Kotlety schabowe z serem żółtym najlepiej smakują zaraz po przyrządzeniu. Koniecznie spróbuj fenomenalnych kotletów po parysku. Schab na amerykańską modłę skradnie niejedno serce.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jak zrobić masło ziołowe? Doskonały dodatek do pieczywa, mięs i ryb
Niebywała jajecznica z ziemniakami. Pożywne, chłopskie śniadanie na Twoim stole
Pyszne śledzie w octowej zalewie. Prosta i smaczna przekąska
